Porties: 4voor de rodekoolsteaks:
1 rode kool
15 ml amandelolie
15 gram roze peperkorrels
2 plakken kruid- of gemberkoek, verkruimeld
zeezout en versgemalen peper, naar smaakvoor de bearnaisesaus:
175 gram geklaarde boter of ghee
3 eidooiers
100 ml gastrique
45 gram fijngehakte Thaise basilicumblaadjes
zeezout en versgemalen peper, naar smaakvoor de gastrique:
200 ml witte wijn
50 ml wittewijnazijn
1 sjalotje, fijngesnipperd
15 mg roze peperkorrles
2 takjes dragon
15 ml olijfolie
Benodigdheden
1 rode kool
15 ml amandelolie
15 gram roze peperkorrels
2 plakken kruid- of gemberkoek, verkruimeld
zeezout en versgemalen peper, naar smaakvoor de bearnaisesaus:
175 gram geklaarde boter of ghee
3 eidooiers
100 ml gastrique
45 gram fijngehakte Thaise basilicumblaadjes
zeezout en versgemalen peper, naar smaakvoor de gastrique:
200 ml witte wijn
50 ml wittewijnazijn
1 sjalotje, fijngesnipperd
15 mg roze peperkorrles
2 takjes dragon
15 ml olijfolie
Advertentie