Rachel Walker
De grootste chefs ter wereld willen dat we de kleinste vissen uit de zee gaan eten
Een organisatie die zich inzet voor het behoud van de oceaan voert campagne om kleine vissen als sardientjes, ansjovis en haring aan de man te brengen. Als lokaas gebruiken ze grote chefs als Ferran Adrià, René Redzepi en Grant Achatz.
Reuze oesters overspoelen dit Deense kustdorpje
Het plaatsje Ribe op het Deense Jutland wordt geteisterd door gigantische Japanse oesters die de kust overspoelen. Sommige zijn zelfs groter dan een mensenhand. De bewoners weten niet wat ze ermee aan moeten.
Dit Londense restaurant serveert niets anders dan blikvis
Bij restaurant Tincan is geen keuken en geen kok. Het serveert alleen de meest delicate vis-in-blik uit de hele wereld.