Biologisch
We vroegen een wetenschapper hoe je moet eten zonder de wereld te verpesten
Tip 7: geef gewoon minder geld uit aan eten.
Hoe je natuurwijn maakt in alleen een glazen fles
Ontmoet de Provencaalse wijnmakers die al jaren wijn maken. Je hebt alleen een glazen pot nodig, en een plek om hem te begraven.
Waarom 'clean eating' helemaal niet zo goed is voor je
De trend van enkel biologisch, niet-gemanipuleerd en niet-gemodificeerd voedsel eten, zorgt voor een tweedeling tussen arm en rijk die we liever niet zien.
Waarom niemand stierenvlees eet, maar dat wel een goed idee zou zijn
Jaring Brunia is de enige boer in Nederland die jonge stieren houdt om ze als biefstuk en hamburger te verkopen aan festivals. Ik ging langs bij hem op de boerderij om te vragen hoe dat in de praktijk werkt.
Mensen die biologische producten eten blijken toch geen eikels
Nieuw psychologisch onderzoek ontkracht populair eerder onderzoek waaruit bleek dat mensen die een voorkeur hebben voor biologische producten een superioriteitsgevoel hebben.
Negentig procent van alle zuurkool die je eet komt uit deze fabriek in Zuid-Scharwoude
Ik nam een kijkje in de zuurkoolfabriek die niet alleen alle Nederlandse supermarkten van zakjes zuurkool voorziet, maar ook Australië en Azië.
Doe eens rebels en zet een fles rode wijn in de koelkast
Rode wijn wordt altijd op kamertemperatuur geserveerd, waardoor mensen het van juni tot oktober de rug toekeren. Maar waarom zouden we tijdens de hete zomerdagen geen rode wijn kunnen drinken? Laat de regels voor wat ze zijn en zet die fles gewoon in...
Ik dronk een hele nacht natuurwijn en hield er alleen een minikater aan over
Figo van Onna en chef-kok Merijn van Berlo openden samen ‘wijnrestaurant’ Choux in Amsterdam, waar je uitsluitend van natuurwijn kunt genieten. Een nacht met dertien flessen vin nature eindigde met maar een klein beetje hoofdpijn.
De bewoners van deze daklozenopvang onderhouden een kleurrijke tuin op het dak
Sla, boerenkool, wortels en aardbeien: een kleine selectie van wat je allemaal aantreft op het dak van deze daklozenopvang in Atlanta. Het voorziet de bewoners niet alleen van eten, maar het tuinieren dient tegelijkertijd ook als leerproces.
Biologische eieren zijn misschien wel een wredere keuze
Kippen zijn omnivoren, maar krijgen steeds vaker een biologisch en vegetarisch dieet voorgeschoteld. Kippen worden hier helemaal niet zo blij van.
Deze cateraar wil ons culinair verantwoorde kapsalons op festivals laten eten
Een kapsalon bestaat uit friet, vlees en verse groenten. Dat hoeft helemaal niet slecht voor je te zijn als je biologische aardappelen neemt en deze bedekt met kimchi, langzaam gegaarde short ribs, Japanse mayonaise en verse koriander.
New Nordic Cuisine is dood
Meer dan 10 jaar na het Nordic Cuisine Manifesto lijkt Kopenhagen klaar voor mondiale smaken en technieken. Terwijl de wereld nog in de ban is van lokale wortelgewassen en wilde planten, is de Deense Michelin-chef Christian Puglisi alweer kilometers...