FYI.

This story is over 5 years old.

København

MUNCHIES præsenterer: En dag på restaurant 108

Vi fulgte køkkenchef Kristian Baumann og resten af holdet bag 108 for at komme helt tæt på en af verdens mest omtalte restauranter.

Siden holdet bag Noma var med til at åbne 108 på Christianshavn sidste sommer, har det været en af verdens mest omtalte restauranter. MUNCHIES Danmark fik lov til at følge 108 og køkkenchef Kristian Baumann en hel dag. Vi er med fra klokken seks om morgenen, når wienerbrødet bliver glaseret med fermenteret okse-garum, til den sidste tallerken forlader køkkenet om aftenen.

Sammen med Kristian besøger vi den økologiske gård, hvor han henter urter og inspiration, og vi tager med 108's sommelier på en vild sejllads i Københavns havn for at hente naturvin på et gammelt træskib.