Den her michelin-hotdog er velsignet med en pølse i svøb

FYI.

This story is over 5 years old.

Opskrift

Den her michelin-hotdog er velsignet med en pølse i svøb

Alle ved, at bacon er det ultimative tilbehør. Det gælder også den trestjernede kok Daniel Humm, der har skabt den måske lækreste hotdog nogensinde.
nomadtruck_hummdog_2-2

Foto af Hillary Eaton.

Hotdoggen er en prækær størrelse, der er genstand for debat, så snart den fortolkes på den ene eller den anden måde.

Uanset hvordan man stiller det op, er hotdoggen bare en lækker størrelse, så længe pølserne ikke er blevet skamkogt i en gryde med beskidt vand.

Okse- eller svinekød? Ja tak til begge dele.

Ketchup eller sennep? Bacon.

Alle ved, at bacon er det ultimative tilbehør. Det gælder også Daniel Humm, der har skabt den måske mest delikate hotdog nogensinde og kaldt den en Humm-dog. Den hæderkronede kok fra restauranterne Eleven Madison Park og NoMad i New York udsatte den ellers ydmyge spise for sine michelin-velsignede kokkeevner. Han svøbte pølsen i bacon, klemte den ned i et pølsebrød, og slaskede den til med trøffelmayo, smeltet gruyere og selleridressing.

OPSKRIFT: Daniel Humms michelin-hotdog

Humm-doggen kan fås på NoMad Bar i New York og i NoMads foodtruck i Los Angeles. Men bare rolig, du kan også lave den hjemme i dit eget køkken. Den tager måske lidt længere at lave end de en normal "ristet med det hele", men til gengæld vil du blive belønnet med dine venners beundring, dine tidligere chefers anerkendelse og dine fjenders kærlighed. Dine smagsløg vil i hvert fald takke dig.

LÆS MERE: Vi fik en dansk pølsemand til at anmelde topkokkenes VM i hotdog

Når du så næste gang bliver rodet ind i en åndssvag hotdog-debat, kan du med ro i sindet fortælle dine modstandere, at svaret på livets store spørgsmål er en Humm-dog.