FYI.

This story is over 5 years old.

Fransk mad

Opskrift: Croque-monsieur

Hvem har ikke lyst til at få besøg af en knasende herre? Og skal du forvandle det til en knasende dame - en croque-madame - skal du bare tilføje spejlæg.

Portioner: 1
Samlet tid: 10 minutter

Ingredienser

2 skiver godt og blødt hvedebrød
smør
dijonsennep
2 skiver/4 tynde bjælker gruyère
1 skive kogt skinke
20 g revet gruyère
1 spsk cremefraiche 38%
sort peber

Vejledning

1. Tænd for din toastmaskine, så den bliver godt varm. Smør begge brødskiver med smør, og smør også et tyndt lag sennep på den ene skive. Læg et lag gruyère-ost ovenpå brødet med sennep, så en skive skinke og et lag ost mere, og luk med den sidste brødskive.

2. Læg sandwichen i den varme toaster, og giv den cirka 4 minutter, til den er gylden. Rør imens en topping sammen af revet gruyère, cremefraiche, og et kværn peber eller to. Åbn toasteren, og smør blandingen på toppen – ikke helt ud til siderne. Luk toasteren, og giv din croque-monsieur cirka 3 minutter mere i varmen under syden og ostedampen! Åbn forsigtigt toasteren, og sikr dig, at toppen på din Croque ikke sidder fast i toasteren – brug eventuelt en palet til at løsne med.

3. Server straks med lidt sennep på siden og en grøn salat med vinaigrette – og udskyd øjeblikket, hvor du rengør den nu meget fedtede toaster. Bon appétit.


Opskriften kommer fra kogebogen Croque Monsieur - bordets franske glæder & andre kostmæssige unødvendigheder af Marie Holm og Morten Lindberg.