Opskrift: Matty Mathesons supernemme schnitzel

Og den er lige så stor som dit ansigt.

|
maj 16 2018, 8:37am

Foto af Heami Lee

Portioner: 4
Forberedelse: 20 minutter
Samlet tid: 45 minutter

Ingredienser

Cirka 2 kg svinebov, trimmet
300 g hvedemel
salt og friskkværnet peber til at krydre
6 store æg, pisket sammen
500 g rasp eller brødkrummer
500 ml rapsolie
citronskiver, til servering

Vejledning

1. Skær bovstykket ud i 1,5 cm tykke skiver. Rul husholdningsfilm ud på køkkenbordet. Placer en skive svinebov ovenpå, og dæk det til med endnu et stykke film. Bank svinekødet ud, indtil det er cirka en halv cm tykt.

2. Hæld mel i en stor skål, og krydr det generøst med salt og peber. Hæld æg og brødkrummer op i to separate skåle. Tag et stykke svinekød, dyp det først i mel, så i æg (sørg for, at det bliver dækket helt til), og til sidst i rasp. Gentag processen med hver skive kød.

3. Varm olien op i en stor pande. Tag ét stykke gris ad gangen, og placer det i den varme olie. Vend stykket, når den ene side er blevet gyldenbrun. Det tager cirka 6 minutter i alt, før din schnitzel er færdig. Overfør den stegte schnitzel til en tallerken dækket med køkkenrulle. Krydr med salt, og fortsæt processen med resten af kødet. Server med citronskiver.