Roskilde-bartendere fortæller, hvad du aldrig må gøre i deres bar

Lad for guds skyld være med at pifte.

|
jul 6 2018, 12:03pm

Bartenderne på Roskilde Festival er dyrskuepladsens vigtigste inidivider. For når musikken først er gået i gang, og din væskebalance konstant er i negativ, er det rimeligt livsvigtigt, at du kan få dig en kold bajer hver halve time.

Men hvordan føles det egentlig at være bartender på Roskilde? Hvad er det mest irriterende, gæsterne kan finde på? Hvordan håndterer man lige at være låst fast i en bar, når der er Eminem på Orange? Og vigtigst af alt: Hvordan klarer man sig igennem de uundgåelige tømmermænd?

Vi spurgte nogle erfarne Roskilde-bartendere.

Andreas.

Andreas Dalsgaard, Gringo Bar

Har arbejdet som bartender på Roskilde fire gange.

MUNCHIES: Hej Andreas. Hvad er det mest irriterende, gæsterne på Roskilde gør?
Andreas: Det mest irriterende, man som gæst kan gøre, er at bestille otte forskellige cocktails i stedet for otte ens. Det tager bare røv lang tid at lave. Eller at fløjte efter mig som om jeg var en hund. De fleste gæster er dog søde, og det er sjældent, at man oplever den slags.

Hvad er den stærkeste drink, du har serveret på Roskilde Festival?
Det er sket et par gange, at gæster bestiller ekstra shots i deres drinks. Altså mange ekstra shots. Som i at folk insisterer på, at man hælder mere og mere i, indtil bægeret bogstaveligt talt er ved at flyde over. Jeg tror, den stærkeste drink, jeg har serveret, var en standard drink med 10 ekstra shots oven i. Altså sammenlagt en 15-20 genstande. Senere samme dag så jeg selvsamme gæst ligge og koge ude i sandet foran baren.

Hvad er den bedste kur mod tømmermænd?
Den bedste tømmermændskur er at rejse sig ved det træ, hvor man er faldet. Det er sådan, jeg selv kommer op i gear igen. En god cocktail eller et koldt glas øl, og så er man ovenpå igen. Og så gælder det ellers om at skabe sig en fest i baren. Så kommer man nemmere igennem vagten.

Hvad med musikken? Går man ikke glip af det hele, når man er på arbejde?
Jeg er så heldig, at der er udsigt til Orange Scene fra baren, og det er derfra, jeg ser hovedparten af mine koncerter, når jeg er på Roskilde.

Der er jo altid mange mennesker i barerne på festivalen. Hvordan får man din opmærksomhed?
Vil man gerne have min opmærksomhed, kan man sende mig et rigtigt sødt smil, så er jeg tilbøjelig til at betjene dig først. Det gælder naturligvis gæster af begge køn.

Anja.

Anja Kvistgaard Marott, Exbar

Har arbejdet som bartender på Roskilde tre gange

MUNCHIES: Hej Anja, hvad er det vildeste, du har oplevet under en vagt på Roskilde.
Anja:
Et år løb vi tør for øl, lige da en af koncerterne på Orange sluttede. Så stod der bare tusind mennesker og var sindssygt tørstige. Der var vi rimeligt pressede. Folk var nærmest ved at vælte baren, fordi de ville have fadøl, men det eneste, vi kunne gøre, var at sælge dem drinks og champagne i stedet.

Det lyder presset. Hvad er den bedste koncert, du har set fra din position bag baren?
Det må være ingen. For når man er på Roskilde, er det eneste sted, man har lyst til at være, helt oppe foran scenen. Der kan det godt føles rimeligt nederen at skulle stå og sælge fadøl.

Hvad er det værste, man som gæst kan gøre, når du står bag baren?
Det værste, gæsterne kan gøre, er at pifte og råbe efter mig inde i baren. Det går simpelthen ikke. Men hvis man ser sød ud, siger hej og fløjter, så kan man godt få min opmærksomhed.

Hvad er dit bedste råd mod tømmermænd?
Masser af cola og Panodil Zapp. Og masser af toast med godt med ost i.


"Guitar" Lars.

“Guitar” Lars Løvdal Nielsen, Piano Bar

Har arbejdet som bartender på Roskilde to gange.

MUNCHIES: Hej “Guitar” Lars. Føler du ikke, at du går glip af musikken, når du arbejder under festivalen?
“Guitar” Lars:
Nej, det gør jeg faktisk ikke. Jeg oplever bare musikken på en lidt anderledes måde. Nemlig gennem folk, der lige er kommet fra en koncert, og som stadig hopper og danser, fordi de har haft en vild oplevelse. Så bringer de den energi med til baren, danser videre og skråler løs.

Hvad er det sjoveste, du har oplevet i din bar?
Noget af det sjoveste, var da fire gæster stillede sig op i baren for at konkurrere om, hvem der hurtigst kunne tømme en kande. Det var nærmest dømt til at gå galt. Men det var ikke alkoholen, der slog dem ud. Det var isen i kanderne. De fik nærmest simultant brainfreeze på stribe.

Hvad er det mest irriterende, man som gæst kan gøre?
Utålmodighed er ret irriterende. Vi prøver at betjene folk i den rækkefølge, de dukker op, og bare fordi man stormer op til baren og maser sig frem, betyder det ikke, at det er ens tur. Men det mest irriterende er folk, der ikke har respekt for de frivillige bartendere. Jeg synes, at man som det mindste kan have den smule pli og høflighed, det er lige at sige pænt “tak”, når man har fået sine øl. Og ellers bare være glad, for vi knokler virkelig røven ud af bukserne.

Kan det være svært at holde sig ædru, når man er på vagt?
Man kan sagtens have en fest bag baren uden at have en kæp i øret. Og hvis ikke man kan have det sjovt uden, har man nok et problem, man burde tage at få undersøgt andetsteds.

Hvad er dit bedste råd mod tømmermænd?
Få væskebalancen i orden. Vand, mad, salt og sukker. Mange glemmer det der med at spise. Især når det er rigtig varmt. Og det er noget at det vigtigste.

Katrine.

Katrine Samuelsen, Piano Bar

Har arbejdet som bartender på Roskilde seks gange.

MUNCHIES: Hej Katrine. Hvad skal man ikke gøre, hvis man gerne vil betjenes af dig?
Katrine:
Man skal ikke stå og råbe af mig for at få min opmærksomhed, så tager jeg nogle andre. Endnu værre er det at pifte. Så bliver man lukket helt ned, og så er det helt sikkert, at man ikke bliver betjent af mig.

Hvad er det mest irriterende, man som gæst kan gøre?
Det er at komme op til baren og overhovedet ikke vide, hvad man skal have.

Hvad sker der, hvis en bartender har hygget sig lidt for meget i lejren før en vagt?
Man må ikke være påvirket, når man er på vagt, og hvis der kommer nogen, der er påvirkede – i hvert fald i en sådan grad, at man kan se det – så får man lige en pause. Kan man stadig ikke styre det, så er konsekvensen, at man får klippet sit armbånd.

Hvad er det værste, der kan ske under en vagt?
Det værste er, hvis man løber tør for noget eller mangler ting i baren. Som regel går det, og gæsterne er forståelige, men når det sker, at der er nogen, der bliver vrede, kan det godt være en ubehagelig situation at stå i.

Christer.

Christer Lyngbye, Brooklyn Brewery Bar

Har arbejdet som bartender på Roskilde to gange.

MUNCHIES: Hvad er det vildeste, du har oplevet en gæst gøre?
Christer:
Det var nok en ung dame, der insisterede på, at hun gerne måtte tage glasflasker med sig ud på pladsen. Vi sælger øl på glas, og det er derfor vigtigt, at vi sørger for, at de bliver i baren og ikke ender som glasskår eller kasteskyts. Alt skal hældes på plastikkrus, hvis man skal forlade baren.

Men hun tog altså sine flasker med sig, og så måtte jeg løbe efter hende og få dem taget fra hende. Så gav hun mig et fur og insisterede på, at hun havde fået tilladelse, men det var det hele værd. Sikkerhed frem for alt.