danmark

kokke

Danske kokke fortæller om deres første restaurantjob

Bo Bech blev smidt ud af kokkeskolen, men fik senere hævn, Anh Lê stiftede bekendtskab med sexchikane, og der blev sat ild til Per Thøstesen, da han sad på lokum.
Simon Espholm
17 timer siden
Nørrebro

En bodega-guide til Nørrebro fra byens mest erfarne pubcrawlere

Værtshuskulturen er truet på stenbroen, men hvert år sørger 'Maleren' og 17 venner for at fejre de bruneste vandhuller. Vi tog med på den 22. udgave af deres dødsrute.
Anders Højberg Kamp
5 dage siden
restaurationsbranchen

Hvorfor er der ikke flere kvinder med michelinstjerner i Danmark?

Kønsfordelingen er skævvredet i den gastronomiske verden. Men det vil flere af restaurationsbranchens kvinder gøre noget ved herhjemme.
Simon Espholm
5 dage siden
elsk din købmand

Gode råd om livet og indkøb fra Danmarks bedste købmand

Jonas har oplevet sovende flaskedrenge, ophidsede kunder og et kondomtyveri for 50.000 kroner, men han elsker stadig sit job.
Simon Espholm
9.13.18
København

På Refshaleøen laver Lille pølsehorn til voksne

Du kan få sausage rolls og berlinere i arkitektskolens gamle værksted, hvor tre kokkevenner har åbnet café og bageri med hjælp fra Kickstarter.
Lars Hinnerskov Eriksen
9.12.18
danmark

Fem familietyper vi gerne vil se i DR's nye madprogram

Vi er psyched over udsigten til et clash mellem familien Cederqvists veganske turducken og brødrene Jensens landgangsbrød fra Lohals.
Simon Espholm
9.11.18
HotDogs

På sporet af Sønder Ommes geniale hemmelighed: Hotdog med italiensk salat

Udkantsdanmark dør, og det samme gør bizarre egnsretter. I det sydlige Jylland findes en aparte version af hotdoggen, men måske er den allerede væk?
Kristian Ejlebæk Nielsen
9.7.18
kinesisk mad

Den her kinesiske restaurant i København gør oprør mod friture og buffet

På Hidden Dimsum er der hverken røde lanterner eller gyldne drager. Til gengæld er der en certificeret dim sum-kok i kælderen.
Simon Espholm
9.5.18
danmark

Det danske sprog er en frugtkurv fuld af pikansjoser og staldkaviar

Her er en ufuldstændig ordbog med de madudtryk – fra ananas i egen juice til ærtetrilleri – som har beriget og beskæmmet vores sprog.
Simon Espholm
9.3.18
party i provinsen

Jeg tog til partybowling i Valby og gik ind i en tidsmaskine

Jarlen måtte ikke dø på Big Bowl, men i virkeligheden vil alle jo gerne danse til eurodance under en UV-lampe, mens de kaster med noget tungt.
Kristian Ejlebæk Nielsen
8.30.18
gademad

Gode råd om streetfood fra sidste mand i Westmarket

Fra 1. september er Marrakech Street Food sidste bod i den tomme madhal, men familien bag fortsætter ufortrødent med gademad og marokkanske fladbrød.
Simon Espholm
8.29.18
kriminalitet

Vi besøgte caféen i Svendborg, som ansætter kriminelle i køkkenet

Kokkene på Carlos Kitschen skal servere hverdagsmad til lokalsamfundet og bruge køkkenet til at at finde en vej ud af kriminalitet.
Shani Pedersen
8.28.18