Fransk mad

postpunk og andefedt

Bag kulisserne til verdens mest punkede cassoulet-fest

Det fem dage lange, transatlantiske festmåltid løber af stablen for sjette år i træk i Chicago.
Ximena N. Larkin
1.7.19
frankrig

Æder du som en pariser i det 19. århundrede, er du et dekadent svin

Et festmåltid i datidens Paris indeholdt 25 hors d’oeuvres, 15 stege og 28 forskellige slags fisk, som blev skyllet ned med otte flasker vin. Per person.
Emily Monaco
5.25.18
Opskrift

Opskrift: Fransk løgsuppe

Det er billigt, det smager guddommeligt, og så er den den bedste undskyldning for at spise smeltet ost.
MUNCHIES Test Kitchen
5.3.18
Fransk mad

Kokken på den franske ambassade i Danmark serverer både foie gras og smørrebrød

Mens den nordiske revolution buldrer afsted, har Etienne holdt trøffelskansen på Kongens Nytorv gennem 16 år og fem ambassadører.
Lars Hinnerskov Eriksen
3.2.18
danmark

Prins Henrik var profeten, der forudsagde vores madrevolution

Lang tid før vi blev en nation af årstidsbevidste, delemadsspisende danskere, viste prinsen vejen i en kogebog fra 1999.
Lars Hinnerskov Eriksen
2.14.18
Historie

Da de åd dyrene i zoologisk have, ville ingen have flodhesten

Elefantsuppe, farseret æselhoved og bjørneskanke i pebersauce. Under belejringen af Paris i 1870 løb byen tør for mad, så dyrene fra zoo blev serveret sammen med de fineste vine.
Kasper Fogh
1.9.18
danmark

Vi spurgte franskmænd i Danmark om vores værste kulinariske forbrydelser

Franske hotdogs, parisertoast og risalamande. Danskernes forhold til fransk mad er ærligt talt akavet.
Simon Espholm
5.24.17
Fransk mad

Opskrift: Croque-monsieur

Hvem har ikke lyst til at få besøg af en knasende herre? Og skal du forvandle det til en knasende dame - en croque-madame - skal du bare tilføje spejlæg.
Marie Holm
Morten Lindberg
5.24.17
Fransk mad

Derfor kan franskmænd ikke få nok af den ulovlige, lille fugl

Gennem flere årtier har franskmændene været besatte af en lille fugl, som ikke vejer mere end 25 gram. Jægere betragter den som kongen af vildtfugle. Men nu er det ulovligt at jage den.
Arthur Limiñana
2.2.17
Fransk mad

Andepressen på d’Angleterre er det franske køkkens fineste torturinstrument

På Københavns fornemme hoteladresse bruger kokken et nobelt redskab, der presser den sidste dråbe liv og blod ud af anden for at skabe en fantastisk sauce.
Lars Roest-Madsen
7.19.16