Kultur

Værtshuse

Skindbuksen lukker, og København mister lidt af sin sjæl

Beværtningen fra 1728 drejer nøglen om efter bitter ejendomsstrid, men er det her begyndelsen på enden for Københavns værtshuskultur?
Simon Espholm
8.22.18
Film

Ferskenen var et sexobjekt lang tid før 'Call Me By Your Name'

Også længe før emojien.
Dan Q. Dao
2.19.18
madvarer

Den her plakat opremser hundredvis af dødelige madkombinationer

I Myanmar findes en populær plakat, der viser tusindvis af måder, man kan dø på, når man spiser. Græskar + rejer = dysenteri. Kanin + svampe = død.
Nick Baker
1.25.18
danmark

De her billeder af Københavns pølsevogne er hverdagspoesi

"En mobil pølsevogn er det eneste ægte fastfood, der er tilbage. Pølsevognen skal ikke forsvinde - vi skal bevare vores kultur."
Julie Due
1.17.18
JUL

Sådan føles det at fejre dansk jul for allerførste gang

'I stedet for pakistanske gryderetter spiste vi lasagne til forret, efterfulgt af andesteg, brunede kartofler og flere forskellige slags sauce.'
Abdullah Ijaz
12.20.17
madteater

Til madopera i Aarhus får du serveret patriarkatets fald og en symfoni med piskeris

Vi spurgte madstylist og performancekunstner Michelle Appelros om, hvordan man giver publikum en syret sanseoplevelse.
Simon Espholm
10.20.17
Italien

Tilflyttere fortæller, hvad der chokerede dem mest ved italiensk mad

Fra en tjener, der nægtede at tage imod en bestilling på pizza med banan, til brød fra Toscana, der bare ikke er lige så godt som fransk brød.
Leon Benz
9.28.17
kinesisk mad

Vesten har et problem med at skrive om kinesisk mad

Som barn var jeg hende den mærkelige, der elskede kogte griseindvolde og fermenteret tofu. Så forestil dig, hvor overrasket jeg blev, da 00’erne ramte, og kinesisk mad pludselig blev cool.
Clarissa Wei
4.25.17
Politik

The Politics of Food: Smokies

I første afsnit af The Politics of Food undersøger vi Storbritanniens voksende illegale handel med ”smokies”, en vestafrikansk delikatesse der har været ulovlig i Europa siden 1987.
Ben Ferguson
1.10.17
Nordkorea

En guide til nordkoreansk mad fra en mand, der har spist det i 14 år

Efter at have besøgt Nordkorea næsten 150 gange er Simon Cockerell velbevandret i den isolerede diktaturstats køkken. Hans råd: undgå muslingerne kogt i benzin.
Jamie Fullerton
4.11.16
Flicktion

På nettet kalder de os for Madpolitiet

Mød de hemmelige agenter, der kæmper en blodig kamp for at beskytte Frankrigs kulinariske arv.
Henry Michel
4.8.16
kaffe

Derfor hader australierne Starbucks

I løbet af otte år lukkede kaffegiganten 60 butikker i Australien, hvor kaffekulturen er ekstremt kritisk.
Phoebe Hurst
3.19.16