MUNCHIES Danmark Tema

MUNCHIES Danmark Tema

Flæskestegssandwich

Dansk grillmad har været i fare for at gå i glemmebogen, men det vil Umut Sakarya fra Grisen på Nørrebro lave om på. Og nu kan du gøre ham kunsten efter hjemme i dit eget køkken.
Umut Sakarya
7.1.16
MUNCHIES Danmark Tema

Vi spurgte udlændinge i Danmark om deres syn på dansk mad

Vi bad fire udlændinge bosat i Danmark om at fortælle os, hvad de holder af at spise, og hvad de absolut aldrig kunne finde på at tage med ud af landet.
Sarah Buthmann
6.24.16
MUNCHIES Danmark Tema

Det moderne måltid giver ‘Røde Claus’ lange hår i munden

"De her lange menuer med tyve serveringer forstår jeg ikke. Der kommer hele tiden småting til bordet, som man spiser som små afbrudte samlejer."
Lars Roest-Madsen
6.24.16
MUNCHIES Danmark Tema

Vejen til sovsenirvana er belagt med foie gras og ansjoser

På en 'bistro-bodega' i København har kokken skabt en sovs, der er så vild og vulgær, at gæsterne drikker den rent.
Lars Roest-Madsen
6.23.16
MUNCHIES Danmark Tema

Da shawarma kom til Danmark

På strøget i København ligger landets ældste shawarmabar - og vel nok også den eneste af slagsen, der har haft besøg af tre statsministre.
Niklas Roar
6.23.16
MUNCHIES Danmark Tema

Paul Cunningham: Jeg kan ikke lære danskerne en skid

Den britiske kok - der endte med succes i Danmark - gør status over det nordiske køkken og fortæller, hvorfor han følger Star Wars og pornostjerner på Instagram
Lars Bjerregaard
6.22.16
MUNCHIES Danmark Tema

Bag hegnet hos producenten af Jaka Bov og svin på dåse

Fotografen Alastair Philip Wiper har besøgt Tulip i Vejle. Her har han dokumenteret, hvordan bov og skank bliver til dåseskinke, som eksporteres til Amazonas.
Nanna Nagy
6.22.16
MUNCHIES Danmark Tema

Vi tog til Sønderjylland på jagt efter solæg og den kulinariske kulturarv

Hvordan ser madkulturen egentlig ud i 2016 i en del af landet, hvor den nynordiske bølge er et skvulp i Vadehavet, og hvor traditioner holdes i hævd?
Andreas Digens
6.21.16
MUNCHIES Danmark Tema

Denne snaps gør oprør mod ildvand og forædler din flyversjus

Snaps er som regel noget, der skal udstås. Ikke nydes. En frygtelig ildvand, der bliver tvunget i én til julefrokost. Det vil Copenhagen Distillery lave om på.
James Clasper
6.21.16
MUNCHIES Danmark Tema

Velkommen til MUNCHIES Danmark temauge

Fra hummer til dåseskinke - fra Amager til Gråsten - sætter vi fokus på dansk mad for at se nærmere på, hvad der samler os om middagsbordet.
Munchies Redaktionen
6.20.16
MUNCHIES Danmark Tema

På Amager mødes hele verden i en frituregryde

Amager er en kulinarisk smeltedigel. Der ses stort på geografisk kategorisering, og i stedet giver man danskerne, det de vil have: tarteletter, pølse i kimono, chop suey og pizza.
Lisa Abend
6.20.16