salt
Vi tog på jødisk deli med Danmarks overrabbiner
På Lyngbyvej kan du få matze og kosher-leverpostej, men hvorfor fylder jødisk madkultur ikke længere så meget i Danmark?
Sprøde rejer med salt og peber (Jiaoyan suxia)
Stegt til de er perfekt sprøde og med en naturlig sødme. De her små fyre er som havets kartoffelchips.
Fra danske frikadeller til libanesisk hummus: En historisk gennemgang af madkrige
De største madslag strækker sig fra kampen om salt i det 16. århundrede til oprør over manglende svinekød i en vuggestue i Randers.
Jeg mødte Salt Bae og spiste på hans restaurant i Tyrkiet
Det lykkedes mig at finde internetstjernen Nusret Gökçe og få et interview på hans restaurant i Ankara.
Drik syltelage ligesom polakkerne, hvis du vil undgå tømmermænd
“For os er det lige så normalt at drikke syltelage, som det er for briterne at drikke te. Men det, der gør det godt mod tømmermænd, er surheden. Det dræber den forfærdelige eftersmag af alle former for alkohol, og giver dig et energiboost.”
Forskere har fundet den egentlige årsag til, at du går i madkoma
Ny forskning gør op med den gængse opfattelse af, at det er overdreven indtagelse af kulhydrater og sukker, der får energien til dykke efter et måltid.
How-To: Sprængt svinekotelet
Se med, når slagter Cara Nicoletti fra Foster Sundry i Brooklyn viser, hvordan man kan både tør- og lagesalte sine koteletter.
Her får du hemmeligheden bag de saftigste svinekoteletter
Cara Nicoletti viser os, hvordan man salter en kotelet og får et vanvittigt lækkert resultat ud af det.
Mother hælder havvand i surdejen, så du kan spise endnu mere pizza
På Mother i Kødbyen har de udskiftet salt med saltvand i deres surdej, hvilket skulle forbedre pizzaens smag - og din evne til at spise mere.
Koji Fried Chicken med saltet agurk og kinaradise
Koji-blandingen og lufttørringen karamelliserer kyllingens ydre. Du får derfor en sprød kylling helt uden brugen af mel.