Pink Daiquiri

Portionen: 16

475 ml milder Rum
½ Tasse Minze oder Basilikum
½ Wassermelone ohne Kerne
1 Gurke
Ananassaft zum Auffüllen
Eis

1. Eine Handvoll frische Minze oder Basilikum in heißes Wasser geben und mit einem Mörser zerreiben, ziehen lassen bis es Zimmertemperatur erreicht hat und dann abseihen. Du hast jetzt "Kräutertee".

2. Die Gurke und die Wassermelone schälen und in Stücke schneiden. In einen Mixer geben, pürieren und durch ein feinmaschiges Küchensieb gießen. Das sollte circa 1,4 Liter Flüssigkeit ergeben.

3. Rum und "Kräutertee" zur Gurken-Wassermelonen-Flüssigkeit hinzugeben. Zum Süßen mit Ananassaft auffüllen.

4. Kleine Mengen mit Eis pürieren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Aus Al-Kee-Hol: Die Daiquiri-Kultur von New Orleans