Jeder mag ein perfekt gebratenes Hühnerschnitzel, da sind wir uns einig. Um also zu lernen, wie man es richtig macht, sind wir zum Meister des Hühnerschnitzels gegangen: zu Frank Pinello – dem Besitzer von Best Pizza in Williamsburg, Brooklyn – und seiner Nonna. Dieses Hühnerschnitzel wird im Ofen gebacken, nicht angebraten, und an einer zitronigen Sauce mit Knoblauch und Petersilie serviert. Wie seine Nonna gerne sagt: "Viva Santa Fortunata!"
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REZEPT: Nonnas Hühnerschnitzel mit Zitronen-Petersilien-Sauce