Bratenfüllung (ohne Braten)

Portionen: 8
Vorbereitung: 15 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde

2–3 Laibe Weißbrot, gewürfelt
2 Tassen ungesalzene Butter
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
3 Selleriestangen, dünn aufgeschnitten
1 Liter Hühnerbrühe
¼ Tasse Geflügelgewürzmischung (Salbei, Thymian, Majoran und Rosmarin zu gleichen Teilen)
1 Teelöffel koscheres Salz

1. Backofen auf 230° C vorheizen. Das gewürfelte Brot in eine 23 x 33 cm große Auflaufform geben und zur Seite stellen.

2. In einem mittelgroßen Topf die Butter über mittlerer Stufe schmelzen. Zwiebeln und Sellerie hinzufügen und kochen, bis sie glasig sind, etwa 10 Minuten. Ständig rühren. Hühnerbrühe, Geflügelgewürzmischung und Salz hinzufügen und rühren. Herdplatte ausschalten.

3. Die Hälfte der Zwiebelmischung über das gewürfelte Brot gießen, schwenken, mehr von der Mischung hinzufügen, bis alles sehr feucht ist, aber keine Suppe. Die Bratenfüllung etwa 45 bis 60 Minuten im backen, bis sie braun wird, aber in der Mitte noch feucht ist. Heiß servieren.