Rote Bete ist ein poetisches Gemüse: Sie schmeckt wie der Boden, in dem sie wuchs, und blutet aus dem Inneren tiefrot.Hast du Rote Bete jemals gebacken? Die Schale springt auf, das Blut spritzt heraus. Wenn man sie nach dem Backen schält, hat man tiefrote Hände und die Küche sieht aus wie ein Tatort. Rote Bete ist definitiv ein Gemetzel-Gemüse.
Selbst wenn du blutendes Gemüse nicht so spannend findest, Rote Bete ist eine gesunde und saisonale Alternative zu dem ganzen ungesunden Zeug, das du dir über den Winter (aus Gründen) gegönnt hast. Ein bisschen Fett in Form von Haselnüssen und Ziegenkäse balancieren den erdigen Geschmack perfekt aus – eine leckere Beilage oder zusammen mit einem grünen Salat ein gesundes Dinner.REZEPT: In Salz gebackene Rote Bete