Apfel-Birnen-Crumble mit Walnussstreuseln

Portionen: 4-6
Vorbereitung: 20 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde

Für die Walnussstreusel:
233 g Walnüsse, geröstet und grob gehackt
67 g Mehl
113 g Zucker
Schale von ½ Orange
grobes Meersalz, nach Belieben
103 g Butter, ungesalzen und geschmolzen

Für die Apfel-Birnen-Füllung:
76 g brauner Zucker
113 g Zucker
45 g Mehl
½ Teelöffel Zimt, gemahlen
½ Teelöffel grobes Meersalz
Schale von 1 Zitrone
4 Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten
4 Birnen, geschält und in Scheiben geschnitten
44 ml frisch gepresster Zitronensaft
57 g Butter, ungesalzen und in kleine Würfel geschnitten
Vanille-Eis zum Servieren, nach Belieben

1. Zuerst an die Streusel: Walnüsse mit Mehl, Zucker, Orangenschale und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Butter dazugeben und gut vermengen, bis sich kleine Klumpen bilden.

2. Jetzt die Füllung: Den Ofen auf 180° C vorheizen. In einer großen Schüssel braunen Zucker, weißen Zucker, Mehl, Zimt, Salz und Zitronenschale mit den Äpfeln und Birnen vermengen. Zitronensaft darübergeben und noch einmal gut vermischen. In eine Auflaufform geben (am schönsten wäre natürlich eine gusseiserne Pfanne mit 30 cm Durchmesser), Butterwürfel darüber verteilen. Dann gleichmäßig mit Streuseln bedecken und backen, bis der Crumble schön gebräunt ist, circa 35 Minuten lang. Wenn du willst, kannst du den Crumble mit Vanille-Eis servieren (natürlich willst du).