Pad Thai mit Porterhouse-Steak und Seeigel

Vorbereitung: 20 Minuten
Insgesamt: 20 Minuten

Instant-Thai-Nudeln
Knoblauch
1 Bund Koriander
1 Bund Frühlingszwiebeln
28 Tage trockengereiftes Porterhouse-Steak
Chilipulver zum Abschmecken
Zucker (1 Packung pro Portion Nudeln)
Golden Mountain-Gewürzsauce
Sojasauce
Olivenöl
frischer Seeigel, zum Abschmecken

1. Die Instant-Nudeln nach der Anleitung auf der Packung kochen bis sie al dente sind. (Andy Milonakis Kochtipp: Schmeiß eine Nudel an die Wand. Wenn sie kleben bleibt, sind sie fertig.) Gewürze und das Schweinefett zur Seite stellen. Die Nudeln absieben und in eine Schüssel geben.

2. Während die Nudeln kochen, den Knoblauch (Menge nach Belieben), die Frühlingszwiebeln und den Koriander aufschneiden und zur Seite stellen. Dann das Porterhouse-Steak in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Über mittlerer Hitze eine große Bratpfanne oder einen Wok erhitzen und einen großzügigen Schuss Olivenöl hineingießen. Wenn das Öl heiß ist, den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln das ausgelassene Schweinefett dazugeben.

4. Die gekochten Nudeln und den Zucker in die Pfanne/den Wok geben. So kleben die Nudeln nicht aneinander. Einen großen Schuss Golden Mountain-Sauce hineingießen und die Gewürze hinzufügen. Das Steak ebenfalls in die Pfanne geben und alles zusammen anbraten bis das Fleisch leicht braun ist. Umrühren nicht vergessen!

5. Den Wok/die Pfanne von der Hitzequelle nehmen und den Seeigel auf die Nudeln drapieren.

6. Zum Schluss die Nudeln auf den Tellern anrichten und nach Belieben mit Chilipulver nachwürzen oder mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren. Zuschlagen.

Aus Fat Prince: Seeigel-Nudeln mit Night + Market Song