Pineapple Gin Smash

Portionen: 1
Insgesamt: 10 Minuten

2 Teelöffel Zucker
2 ml Ananasessig, ersatzweise Apfelessig
6 größere Ananasstücke, in kleine Würfel geschnitten
2 Zweige Ananas-Salbei
¼ Zitrone, in Würfel geschnitten, plus etwas Schale zum Garnieren
60 ml Gin, am besten Fords
8 ml Chartreuse Verte
grobkörniges Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Belieben

Zucker, Essig, Ananas, einen Salbeizweig und Zitronenstücke in einem Cocktailshaker vorsichtig mit einem Stößel zerdrücken. Gin, Chartreuse, Salz, Pfeffer und Eis hinzugeben und kräftig schütteln. In ein mit Crushed Ice gefülltes Cocktailglas seihen und etwas Zitronenschale darüberreiben. Mit dem übrig gebliebenen Salbei garnieren.