Omas perfekte Bratensauce

Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Minuten

Bratensaft vom Truthahn
gebratener Truthahnhals
480 ml Hühnerbrühe
480 ml Rinderbrühe
3 frische Thymianzweige
3 frische Salbeizweige
1 kleine Handvoll frische Petersilie
1 Schalotte, grob gehackt
Salz und Pfeffer, nach Belieben

1. Den Truthahn aus dem Bräter nehmen und beiseitelegen. Währenddessen die Sauce zubereiten.

2. Bratensaft und wenn du magst auch den Truthahnhals, Hühnerbrühe, Rinderbrühe, Thymian, Salbei, Petersilie und Schalotte in einen mittelgroßen Topf (oder in den Bräter) geben. Bei mittlerer Hitze aufkochen und dann unter ständigem Rühren auf die Hälfte einkochen. Sauce durch ein Sieb seihen.