Omas perfekte Bratensauce

Aus den köstlichen Resten deines Vogels kannst du eine perfekte Bratensauce machen.

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Dez. 22 2015, 7:00am

Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Minuten

Zutaten

Bratensaft vom Truthahn
gebratener Truthahnhals
480 ml Hühnerbrühe
480 ml Rinderbrühe
3 frische Thymianzweige
3 frische Salbeizweige
1 kleine Handvoll frische Petersilie
1 Schalotte, grob gehackt
Salz und Pfeffer, nach Belieben

Zubereitung

1. Den Truthahn aus dem Bräter nehmen und beiseitelegen. Währenddessen die Sauce zubereiten.

2. Bratensaft und wenn du magst auch den Truthahnhals, Hühnerbrühe, Rinderbrühe, Thymian, Salbei, Petersilie und Schalotte in einen mittelgroßen Topf (oder in den Bräter) geben. Bei mittlerer Hitze aufkochen und dann unter ständigem Rühren auf die Hälfte einkochen. Sauce durch ein Sieb seihen.