Brownie-Cheesecake

Portionen: 6
Vorbereitung: 25 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde 25 Minuten

Für den Brownie-Teig:
250 g Butter ungesalzen, plus etwas mehr zum Einfetten
250 g dunkle Schokolade
180 g Mehl
350 g Zucker
6 Eier, Größe L

Für den Cheesecake:
150 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
80 g Crème fraîche
45 g Zucker
1 Ei, Größe L

1. Ofen auf 175° C vorheizen und eine Backform (circa 20 x 30 cm, alternativ geht auch eine Springform mit 30 cm Durchmesser) einfetten.

2. Zuerst den Brownie-Teig machen: Einen großen Topf (mindestens 4 Liter Fassungsvermögen) zu 2,5 cm mit Wasser befüllen. Aufkochen und dann Hitze runterdrehen, sodass das Wasser leicht köchelt. Butter und Schokolade in eine Schüssel geben und über den Topf setzen. Die Butter und die Schokolade im Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen, circa 5 Minuten lang. Dann vom Herd nehmen und beiseitestellen.

3. In einer großen Schüssel den Zucker und die Eier schaumig schlagen, circa 2 bis 3 Minuten. Dann die geschmolzene Schokolade und das Mehl einrühren, sodass eine glatte Masse entsteht. Beiseitestellen.

4. Jetzt kommt der Cheesecake: In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Crème fraîche, Zucker und Eier zu einer glatten Masse verrühren.

5. Den Brownie-Teig zuerst in die gefettete Backform gießen, dann die Cheesecake-Mischung dazugeben. Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen schön marmorieren und ab in den Ofen damit für circa eine Stunde. Die Cheesecake-Füllung sollte nicht mehr wabbelig, sondern leicht fest sein. Eine Stunde abkühlen lassen, dann anschneiden und schmecken lassen.