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Grillen

Gegrilltes Rib-Eye-Steak

Dieses einfache und wunderbar zarte Rib-Eye-Steak reicht locker für zwei.

Das Wichtigste am Steak ist die leicht verkohlte Außenseite.

Portionen: 2

Zutaten

900 g Rib-Eye-Steak (dick aufgeschnitten)
Meersalz
Frühlingszwiebeln
Kartoffeln

Zubereitung

1. Bis zu einen Tag im Voraus das Steak großzügig mit Meersalz würzen und abgedeckt in den Kühlschrank legen.

2. Grillen: Eichenholz eignet sich am besten, weil eine kleine Flamme und viel Rauch entstehen, die für eine starke Hitze und viel Geschmack sorgen. Grill auf ca. 180° C erhitzen und das Steak mit der fettigen Seite nach unten auf den heißen Teil des Grills legen. Dadurch wird das Fett ausgelassen und es entsteht eine schöne Kruste. 5 Minuten grillen, dann wenden.

3. Für ein blutiges Steak auch die andere Seite fünf Minuten grillen, oder länger auf dem Grill lassen, wenn es weniger blutig sein soll. Vom Grill nehmen und 15 Minuten liegen lassen.

4. Während das Steak zieht, ein Bund Frühlingszwiebeln ein paar Minuten auf der gleichen Stelle wie das Fleisch vorher grillen bis sie leicht schwarz werden.

5. Steak gegen die Maserung aufschneiden und mit den Frühlingszwiebeln servieren.