Käsiger Makkaroniauflauf

Portionen: 6–8
Vorbereitung: 15 Minuten
Insgesamt: 35 Minuten

grobes Meersalz
170 g Makkaroni
1 Teelöffel Pflanzenöl mit neutralem Geschmack
60 g Grana Padano, gerieben
60 g Jarlsberg-Käse, gerieben
170 g heller Cheddar, gerieben
480 ml Sahne

1. In einem mittelgroßen Topf 1,9 Liter Wasser mit 1½ Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Die Makkaroni hineingeben und nochmals aufkochen. Die Nudeln al dente kochen, circa 5 Minuten lang, dann abgießen. Auf ein Backblech geben, das Öl darübergeben, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Komplett auskühlen lassen.

2. Den Grill im Ofen anschalten und den Backofenrost circa 10 cm darunter platzieren. Grana Padano, Jarlsberg und Cheddar in einer großen Schüssel vermischen. Drei Fünftel des Käses für später beiseitestellen.

3. Sahne und 1 Teelöffel Salz in einem großen tiefen Topf aufkochen, dann 2 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren 90 Sekunden köcheln. Die Sahne wird leicht eindicken und die Nudeln umhüllen. Die übriggebliebenen zwei Fünftel des Käses in kleinen Schritten nach und nach hinzugeben, dabei jedes Mal gut umrühren und warten, bis der Käse geschmolzen ist. Den Inhalt des Topfes in eine ausreichend große Auflaufform geben, den restlichen Käse darüberstreuen. Die Form für 3 bis 5 Minuten in den Ofen schieben, dabei immer wieder drehen. So lange backen, bis der Käse schmilzt und sich eine goldbraune Kruste bildet.

4. Den Auflauf immer gut im Auge behalten – jeder Ofen ist anders. Die Form aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Sofort servieren.