Salat mit Rotkohl, Haselnüssen und Blauschimmelkäse

Portionen: 2
Vorbereitung: 10 Minuten
Insgesamt: 10 Minuten

Für das Dressing:
½ Tasse vollfetter Joghurt
2 Esslöffel Apfel(-most)Essig
Saft einer ½ Zitrone
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Salz
½ Tasse Olivenöl

Für den Salat:
½ Kopf Rotkohl
2 oder 3 Stangen Stangensellerie (Blätter aufbewahren)
1 Tasse geröstete und gehackte Haselnüsse
1 Tasse zerkrümelter Blauschimmelkäse
1 kleiner Bund Dill, gehackt

1. Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren.

2. Den Strunk des Rotkohls entfernen und in ½ cm dünne Scheiben schneiden, mit den Händen etwas zerdrücken. Sellerie in ½ cm dünne Scheiben schneiden und unter die Marinade mischen.

3. Den Salat zugedeckt ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Haselnüssen und Käse drapieren und Sellerieblätter und Dill darüberstreuen.

Aus The Dinner Bell: Kulinarischer Road Trip durch Nordkalifornien