Lauwarmer Kartoffelsalat

Portionen: 5

1 kg Kartoffeln
1 Gemüsezwiebel
140 ml Apfelessig
150 ml lauwarmes Wasser
1 Bund Frühlauch
2 Esslöffel Senf
100ml Rapsöl
Salz
Zucker
grüner Senf in der Pfeffermühle

1. Kartoffeln in einem Topf mit Wasser gar kochen. Schälen, solange sie noch lauwarm sind.

2. Während die Kartoffeln kochen, Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Töpfchen mit etwas Rapsöl anschwitzen. Mit dem Essig und dem Wasser ablöschen und vom Herd nehmen. Salz, Zucker, Senf und Pfeffer zugeben. Es darf stark salzig und nach Essig schmecken.

3. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit dem warmen Fond übergießen. Circa 2 Stunden durchziehen lassen.

4. Rapsöl dazugeben, Frühlauch fein schneiden und ebenfalls dazugeben. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen und eventuell noch mehr Essig dazugeben. Nicht kaltstellen! Lauwarm servieren.

ANMERKUNG: Wir ernten unsere Kartoffeln beim Bauern Werner Mette, der hat einen Kartoffelacker. Dort kann jeder an allen Sonntagen im November von 11–14 Uhr Kartoffeln ernten. Beim Kartoffelnernten gibt's nicht wirklich etwas zu beachten. Außer, dass man extrem schmutzige Hände bekommt. Kleiner Tipp: Wenn man die Kartoffeln von der feuchten Erde befreit, bezahlt man weniger Geld.

Aus MUNCHIES Guide to Weihnachten in Berlin - Teil 4