Mountainside-Cocktail

Portionen: 1

8 ml Fenchelsirup (siehe Rezept)
60 ml japanischer Whisky (wir empfehlen 12 Jahre alten Yamazaki Single Malt)
3 Spritzer Orangenbitter

1. Für die Zubereitung des Fenchelsirups eine Tasse Zucker und eine Tasse Wasser in einen Kochtopf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen. Anschließend vom Herd nehmen, kurz umrühren und abkühlen lassen. Dann 15 g gemahlene Fenchelsamen zugeben und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Mit einem Kaffeefilter abseihen und bis zu zwei Wochen im Kühlschrank lagern.

2. Den Fenchelsirup mit dem Whisky und dem Orangenbitter in einem Rührglas vermischen. Eis zugeben und zehn Sekunden lang umrühren.

3. In ein Tumbler-Glas mit frischem Eis (am besten ist ein großer Eiswürfel) abseihen und mit einer Grapefruitschale garnieren.

Aus Eine Liebeserklärung an Japan und seinen Whisky