Wassermelone mit selbst gemachtem Tajín, kandierten Erdnüssen und scharfer Sauce

Vorbereitung: 20 Minuten

Für den selbst gemachten Tajín-Mix:
¼ Tasse Sumac
¼ Tasse Aleppo-Pfeffer
⅟₁₆ Tasse Rauchsalz

Für die kandierten Erdnüsse:
1 Tasse Erdnüsse
½ Tasse Zucker
1 Esslöffel Wasser

Für die scharfe Sauce:
1 Ananas
4 getrocknete Guajillo-Chilies, eingeweicht
1 Tasse Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
240 ml Apfelessig
Salz, zum Würzen
1 Wassermelone, in dreieckige Stücke aufgeschnitten
Eisstiele

1. Für den tajín-Mix alle Zutaten vermischen. Zur Seite stellen.

2. Als Nächstes die kandierten Erdnüsse: Zucker und Wasser vermischen und über mittlerer Hitze erhitzen. Wenn der Zucker langsam Farbe annimmt, die Erdnüsse hinzufügen. Von der Herdplatte nehmen und kräftig umrühren. Weitere 30 Sekunden unter ständigem Rühren erhitzen. Auskühlen lassen.

3. Um die scharfe Sauce zu machen, Zutaten pürieren, bis alles eine glatte Konsistenz hat.

4. Zum Anrichten: Wassermelone in Dreiecke schneiden. Einen Eisstiel hineinstecken, damit sie leichter zu essen sind. Tajín und die kandierten Erdnüsse darüberstreuen, einen Spritzer Chilisauce darüberträufeln und serviere nach Belieben einen Tamarindo-Lollipop dazu. Guten Appetit.