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Bioprodukte

Diese Studie beweist, dass Bio-Fleisch einfach gesünder ist

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Bio-Fleisch und Bio-Milch doppelt so viele Omega-3-Fettsäuren enthalten wie die „normalen“ Alternativen.
Foto von USDAgov via Flickr

Wer sich nur von Bio-Produkten ernährt, hat es nicht leicht. Und teuer ist es auch noch. Außerdem gibt es immer wieder übermotivierte pseudowissenschaftliche Besserwisser, die einem das Bio-Leben schlechtreden wollen. Jetzt haben die Bio-Verfechter jedoch wieder die Wissenschaft auf ihrer Seite.

Wie Forscher der britischen Newcastle University herausgefunden haben, liefern uns Bio-Fleisch und Bio-Milch 50 Prozent mehr Omega-3-Fettsäuren. In ihrer Studie, die im British Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, heißt es weiter, dass in Bio-Fleisch weniger gesättigte Fettsäuren enthalten sind: Myristinsäure und Palmitinsäure verursachen beide Herzerkrankungen.

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In den Chefetagen der Luxus-Supermärkte bricht bei diesen Neuigkeiten sicherlich großer Jubel aus, ein wahrer Freudentaumel.

In dem Bericht heißt es, dass die Produkte von Fleisch- und Milchkühen, die viel Klee essen, mehr Omega-3-Fettsäuren enthalten. Diese Fettsäure senkt den Cholesterinspiegel und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Außerdem fanden die Forscher heraus, dass Bio-Milch ein bisschen mehr Eisen, Vitamin und Carotinoide enthält, natürliche pflanzliche Pigmente.

Wie viel tatsächlich von dem gesunden Zeug drinsteckt, hängt, so die Studie, von der Nahrung der Kühe ab. Bio-Kühe weiden natürlich und essen deshalb gesünder—was auch für den Menschen besser ist. Ian Givens von der University of Reading erklärt: „Es geht nicht um Bio-Landwirtschaft, sondern wirklich um die Tiernahrung. Darin liegt der Unterschied."

In einer vorherigen Studie fanden die Wissenschaftler heraus, dass Bio-Lebensmittel 69 Prozent mehr gute Anitoxidantien enthalten als „normale" Produkte. Selbst Skeptiker müssen also zugeben, dass sich die Beweise für die Vorteile einer Bio-Ernährung erhärten.

Der Leiter der Studie, Professor Carlo Leifert, meint dazu: „Zweifellos konnten wir beweisen, dass sich Bio-Lebensmittel und konventionelle Produkte in ihrer Zusammensetzung unterscheiden. Die Ergebnisse unserer drei Studien zu Kulturpflanzen, Fleisch und Milch zeigen zusammen betrachtet, dass eine Ernährung mit biologisch angebautem und gezüchtetem Obst, Gemüse, Fleisch und Milchprodukten uns mit mehr Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren versorgt."