Kinderleichtes Cacio e Pepe Rezept

Die einfachsten Pasta-Gerichte sind manchmal auch die besten.

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13 November 2018, 7:55am

Foto: Heami Lee

Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Minuten
Insgesamt: 25 Minuten

Zutaten

Salz zum Abschmecken
500 Gramm Spaghetti
4 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
240 Gramm geriebener Pecorino Romano Käse, noch mehr zum Garnieren
120 Gramm geriebener Parmesan Käse

Zubereitung

1. Bring einen großen Topf mit großzügig gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Pasta hinzu und lass sie unter gelegentlichem Umrühren neun Minuten kochen, bis sie al dente sind. Beim Abgießen eine Tasse vom Nudelwasser aufbewahren.

2. In der Zwischenzeit erhitzt du Butter und Ö bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Gib den Pfeffer hinzu und brate ihn zwei Minuten an, bis er leicht angeröstet ist. Gib die Pasta und Käse hinzu und wende alles in der Pfanne, bis der Käse gleichmäßig verteilt ist. Gib anschließend noch etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, bis das Ganze cremig ist. Sofort servieren und mit noch mehr Käse garnieren

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