Jimmy Blauw
Wie aus Pferd Fleisch wird
Pferdefleisch ist eigentlich nichts Ungewöhnliches, gerät aber aus Angst oder Ekel zunehmend in Vergessenheit. Wir haben uns in einer Pferdeschlachterei umgeschaut und beim Pferdemetzger Wurst probiert.
Horrorgeschichten aus der Küche: Blut, Eiter und Verbrennungen
Die meisten Unfälle passieren ja bekanntlich im Haushalt. In Restaurantküchen geht es aber noch ein bisschen heftiger zur Sache, wie uns vier erfahrene Köche erzählen: „Ich hatte drei Wochen lang Verbrennungen und Eiterpusteln an den Lippen, die ein...
Syrische Flüchtlinge kochen in einem ehemaligen Gefängnis
Das Essen in den Flüchtlingsunterkünften hat oft wenig mit dem zu tun, was die Flüchtlinge aus ihrer Heimat kennen: fade, zu wenig gewürzt, nicht so wie zu Hause. In Amsterdam hat ein syrischer Hobbykoch die Küche in einer Unterkunft übernommen und...