Nadia Akingbule
Fleischersatz hat in China eine jahrhundertealte Tradition
Seitan-Burger und Veggie-Würstchen wirken vielleicht wie ein modernes Phänomen, dabei gab es bereits im mittelalterlichen China "Fleischgerichte", die komplett vegetarisch waren.
Wir können die desaströsen Zustände in Restaurantküchen nicht länger ignorieren
Lange Arbeitszeiten, Stress und ein rauer Umgangston bestimmen den Arbeitsalltag in vielen Restaurantküchen. Wir haben mit Chefköchen darüber gesprochen, welche Probleme es gibt und was sich jetzt ändern muss.
