Blauschimmelkäse

Chicken Wings

Der MUNCHIES Guide to Chicken Wings

Chicken Wings sind Liebe. Zeit, den kleinen Biestern mal ein bisschen mehr Aufmerksamkeit zu schenken.
Munchies Staff
3.7.17
wein

Vergiss Bier: Zu deinem Burger passt am besten ein 500-Euro-Wein

Und nein, es muss auch nicht immer Rotwein zu rotem Fleisch sein.
Laura Martin
11.15.16
Käse

Edelpilzkäse hat Schimmel zu einem evolutionären Wunder gemacht

Bestimmte Arten Schimmel haben DNA fremder Spezies aufgenommen und können sich so besser an die Umgebung im Käse anpassen. Schön, dass die Natur kooperiert, damit die Käsehersteller das stinkende Zeug produzieren können, das wir so gerne essen.
Alex Swerdloff
9.28.15
Blauschimmelkäse

Burger mit Schimmelkäse sind besser als ein One-Night-Stand

Diesen Sommer wollen wir den Analogkäse hinter uns lassen und uns einer edleren Käsesorte zuwenden: dem Schimmelkäse.
Charlotte Kamin
6.9.15
Käse

Wissenschaftler haben vielleicht herausgefunden, warum Franzosen von Käse nicht dick werden 

Käse könnte dir helfen, Gewicht zu verlieren und deinen Metabolismus zu stärken. Her mit dem Brie?!
Munchies Staff
4.15.15
Snack @de

Kimchi-Quesadillas

Christina Tosi von der Momofuku Milk Bar zeigt uns, wie sie dieses wunderbar käsige Gericht in weniger als 15 Minuten zubereitet.
Christina Tosi
4.9.15
Käse

Cremige Polenta mit West West Blue

Dieses megaeinfache, aber befriedigende Gericht bekommt seinen intensiven Geschmack vom West West Blue, einem Blauschimmelkäse der Crown Finish Caves in Brooklyn.
Sam Frank und Benton Brown
2.18.15
china

MUNCHIES präsentiert: Handwerklich hergestellter Käse aus China

China ist wohl eines der letzten Länder, aus denen man regionalen, handwerklich hergestellten Käse wie beispielsweise Camembert, Ricotta oder Blauschimmelkäse erwartet. Liu Yang, ein chinesischer Käseproduzent, will das jetzt ändern.
Nicola Davison
1.13.15
Käse

Taleggio und die Regeln des Käseclubs

Unsere Kolumnistin Sarah schreibt über Käse. Heute ist Taleggio dran, einer der ältesten Käse überhaupt. Außerdem erklärt sie, wie du dich bei einer Käseverkostung nicht blamierst.
Sarah Krobath
1.12.15
Pizza

Kürbis-Pizza

Wer braucht schon Tomatensauce, wenn du stattdessen gebackenen Kürbis auf die Pizza geben kannst?
Thom Beers
10.30.14
Eiscreme

How-To: Blauschimmelkäse-Eis

Käse im Eis? Hell yeah. Die Käsehändlerin Martha Sarfaty zeigt uns, wie man Käse in ein dekadentes Dessert verwandet, indem man eine Basis aus Sahne und Eiern mit <em>bleu de chevre</em> und ein bisschen Vanille verfeinert.
Martha Sarfaty
8.15.14
Eiscreme

Blauschimmelkäse-Eis

Vanilleeis ist so 2013.
Martha Sarfaty
8.14.14