Blauschimmelkäse
Der MUNCHIES Guide to Chicken Wings
Chicken Wings sind Liebe. Zeit, den kleinen Biestern mal ein bisschen mehr Aufmerksamkeit zu schenken.
Vergiss Bier: Zu deinem Burger passt am besten ein 500-Euro-Wein
Und nein, es muss auch nicht immer Rotwein zu rotem Fleisch sein.
Edelpilzkäse hat Schimmel zu einem evolutionären Wunder gemacht
Bestimmte Arten Schimmel haben DNA fremder Spezies aufgenommen und können sich so besser an die Umgebung im Käse anpassen. Schön, dass die Natur kooperiert, damit die Käsehersteller das stinkende Zeug produzieren können, das wir so gerne essen.
Burger mit Schimmelkäse sind besser als ein One-Night-Stand
Diesen Sommer wollen wir den Analogkäse hinter uns lassen und uns einer edleren Käsesorte zuwenden: dem Schimmelkäse.
Wissenschaftler haben vielleicht herausgefunden, warum Franzosen von Käse nicht dick werden
Käse könnte dir helfen, Gewicht zu verlieren und deinen Metabolismus zu stärken. Her mit dem Brie?!
Kimchi-Quesadillas
Christina Tosi von der Momofuku Milk Bar zeigt uns, wie sie dieses wunderbar käsige Gericht in weniger als 15 Minuten zubereitet.
Cremige Polenta mit West West Blue
Dieses megaeinfache, aber befriedigende Gericht bekommt seinen intensiven Geschmack vom West West Blue, einem Blauschimmelkäse der Crown Finish Caves in Brooklyn.
MUNCHIES präsentiert: Handwerklich hergestellter Käse aus China
China ist wohl eines der letzten Länder, aus denen man regionalen, handwerklich hergestellten Käse wie beispielsweise Camembert, Ricotta oder Blauschimmelkäse erwartet. Liu Yang, ein chinesischer Käseproduzent, will das jetzt ändern.
Taleggio und die Regeln des Käseclubs
Unsere Kolumnistin Sarah schreibt über Käse. Heute ist Taleggio dran, einer der ältesten Käse überhaupt. Außerdem erklärt sie, wie du dich bei einer Käseverkostung nicht blamierst.
Kürbis-Pizza
Wer braucht schon Tomatensauce, wenn du stattdessen gebackenen Kürbis auf die Pizza geben kannst?
How-To: Blauschimmelkäse-Eis
Käse im Eis? Hell yeah. Die Käsehändlerin Martha Sarfaty zeigt uns, wie man Käse in ein dekadentes Dessert verwandet, indem man eine Basis aus Sahne und Eiern mit bleu de chevre und ein bisschen Vanille verfeinert.