Hammelfleisch

  • Perfekt gegrilltes Lamm: Die Mechoui-Gasse von Marrakesch

    In einer kleinen Seitenstraße in Marrakesch verkaufen kleine Restaurants Mechoui, ein im Erdofen gegrilltes Lamm, das nach Gewicht verkauft wird und für den perfekten Geschmack nur ein wenig Salz und Kreuzkümmel braucht.

  • Marokkanische Köchinnen erobern die Restaurantwelt

    Viele Jahre lang hatten Frauen einfach nicht die Möglichkeit, außerhalb des eigenen Haushalts zu arbeiten, aber das ändert sich mittlerweile. Die Köchinnen Meryem Cherkaoui und Najat Kaanache sind das perfekte Beispiel dafür.

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