Marokko

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Perfekt gegrilltes Lamm: Die Mechoui-Gasse von Marrakesch

In einer kleinen Seitenstraße in Marrakesch verkaufen kleine Restaurants Mechoui, ein im Erdofen gegrilltes Lamm, das nach Gewicht verkauft wird und für den perfekten Geschmack nur ein wenig Salz und Kreuzkümmel braucht.
Amanda Ponzio-Mouttaki
4.1.16
Marokko

Marokkanische Köchinnen erobern die Restaurantwelt

Viele Jahre lang hatten Frauen einfach nicht die Möglichkeit, außerhalb des eigenen Haushalts zu arbeiten, aber das ändert sich mittlerweile. Die Köchinnen Meryem Cherkaoui und Najat Kaanache sind das perfekte Beispiel dafür.
Amanda Ponzio-Mouttaki
3.18.16
Umweltverschmutzung

In Marokko fallen die Wolken vom Himmel – Das Problem ist die Landwirtschaft

In der marokkanischen Provinz Doukalla filmte ein Mann vor ein paar Tagen etwas, was aussah, als seien Wolken vom Himmel gefallen. Nur sind sie vielleicht giftig.
Munchies Staff
2.9.16
Cannabis

Mahjoun (marokkanischer Hasch-Konfekt)

Dieses würzige, salzig-süße Mahjoun – eine Art marokkanischer Hasch-Konfekt – nach einem 1.000 Jahre alten Rezept der Berber ist "das legendärste aller psychoaktiven Konfekte".
Deborah Schatan
5.20.15
Weltreise

Dieser Mann isst auf der ganzen Welt wie ein König – für lau

Der australische Fotograf Shantanu Starick reist buchstäblich auf Kosten anderer um die Welt und tauscht seine Dienste gegen Essen, Unterkunft und Transport.
Munchies Staff
10.8.14
Marokko

Arganöl ist das Beste, was aus dem Hintern einer Ziege kommt

Von all den Touristenattraktionen rundum Marrakesch ist ein Besuch bei einem Arganölkollektiv eines der erfüllendsten Ausflüge. Dort gibt es ein Zauberelixier für dein sonnenverbranntes Gesicht und Nussbutter, die leider nicht so gut ausschaut, wie sie...
Matthew Zuras
9.29.14
Marokko

In Marokko ist Hühnchen-Tajine das Soylent für Touristen

Die Gewürze, die nach Tod stinkenden Gerbereien und die Seefestung von Essouira ... das sind die Dinge, die die meisten Touristen in Marokko sehen wollen. Ich machte mich auf die Suche nach „echten“ Mahlzeiten: Zunge, Gehirn, Blase, rudimentäre Organe...
Matthew Zuras
6.20.14