oaxaca
Am Día de los Muertos verwandelt sich Oaxaca in einen kulinarischen Hexenkessel
Zusammen mit dem Local Omar Alonso erkunden wir den mexikanischen Hotspot und schlagen uns dabei den Bauch mit Mezcal und Tacos voll.
Mexikanische "tlayuda" schlägt Pizza um Längen
Ein Profi zeigt uns, wie man diese superknusprige Tortilla richtig belegt.
Ein Restaurant ist nur so gut wie seine Mitarbeiter
Für den amerikanischen Koch Travis Lett ist die Beziehung zu seinen Köchen der Schlüssel zum Erfolg. Er erklärt uns, weshalb in seinen Restaurants die Mitarbeiter die wahren Helden sind.
Unterwegs in Mexiko mit einem Fernsehkoch
Ich begleitete Andrew Zimmern, der Koch und Host der Sendung Der Alles-Esser—So schmeckt die Welt durch Oaxaca, wo wir Steinsuppe und Insekten aßen und über die Zukunft von Essen sprachen.
Oaxaca-Micheladas
Dieses würzige Bloody Mary-artige mexikanische Biercocktail ist genau das, was du braucht, wenn du einen furchtbaren Kater hast oder einfach nur einen Teller Tacos isst.
Insekten? Nur her damit!
Was in Mexiko schon sein Generationen gemacht wird, war für mich eine komplett neue Erfahrung: Ich habe mich im Morgengrauen, als die Heuschrecken noch schliefen, auf Insektenjagd begeben.
Sex + Food: Mezcal und Mole
Host Felix erfährt das romantische Potential dieser klassischen Kombi am eigenen Leib und verlässt Guelaguetza mit mehr, als sie sich erhofft hatte.
Kolumbus ging zwar über Leichen, aber er hat Schokolade nach Europa gebracht
Unser Autor findet, dass es an Columbus Day nichts zu feiern gibt, schließlich sind der Kolonialisierung ganze Kulturen zum Opfer gefallen. Aber Moment, wenigstens eine Sache hat Kolumbus richtig gemacht: Er hat Schokolade nach Europa gebracht.
Mein ewiger Sommer in Mexiko
Als sich New York letzten Winter in eine Hölle verwandelte, gab es nur eine Option: spontan ein Ticket nach Mexiko zu buchen. Ich erwartet Unmengen von leckeren Tacos, aber was ich stattdessen entdeckte, war mehr als überwältigend. Hier ist mein Visual...
MUNCHIES Guide to Oaxaca - Aus dem Meer auf den Teller
In unserer letzten Folge vom MUNCHIES Guide to Oaxaca macht sich Daniel auf den Weg zu einer Küstenstadt, wo er eine Gruppe von Tauchern trifft, die mit den einfachsten Mitteln—und jeder Menge Mut—auf die Jagd nach Hummern, Austern und Muscheln gehen...
MUNCHIES Guide to Oaxaca - Teil 3
In der dritten Folge von MUNCHIES Guide to Oaxaca trifft Daniel Hernández Don Leonardo, einen Einheimischen von San José, der ihn bei einem sehr speziellen Trip mit einer Spezialität aus der Region begleitet: Magic Mushrooms.
MUNCHIES Guide to Oaxaca - Teil 2
In our second episode, host Daniel Hernández explores the world of mezcal, Oaxaca's sacred spirit, and visits Santiago Matatlán, the capital region of Oaxaca's mezcal scene.