Vietnamesisch
Eat Like a Local mit Jordan Trahan
Dieses Mal treffen wir uns mit dem Profi-Skater Jordan Trahan von 5Boro, der uns einige seiner Lieblingsspots in New York zeigt.
Wie die vietnamesische Küche nach Berlin kam: Das Dong Xuan Center
Ein Bilder-Essay über diesen wundervollen, wundersamen Ort.
Chef's Night Out: The Hill Station
Wir verbringen mit den Dänen Tommy Eggen und Soeren Pindstrup von The Hill Station in der vietnamesischen Stadt Sa Pa einen flüssigen Abend, der von Reiswein und Nose-to-tail geprägt ist.
Das Geheimnis einer guten Pho
Für eine vollmundige Pho-Brühe nimm deinen Suppentopf mit zum Metzger und füll ihn mit Knochen. Je mehr Knochen, desto besser der Geschmack.
Pho Bo: vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch
Der Suppenmeister Charles Phan von The Slanted Door in San Francisco verrät uns, wie man diesen vietnamesischen Klassiker zubereitet.
Von der illegalen Dinnerparty zum richtigen Restaurant
Als meine Frau und ich aufgrund der Wirtschaftskrise unsere Jobs verloren, beschlossen wir, ein illegales Restaurant in unserer Wohnung zu betreiben. Plötzlich wurden Toprestaurantkritiker auf uns aufmerksam—und das Gesundheitsamt.
Essen mit einem Lach—wer isst hier Ratten?
Zwei Volksgruppen im zentralvietnamesischem Hochland mögen sich nicht besonders. Um deren Antipathie zueinander Ausdruck zu verleihen, werfen beide einander vor Ratten zu essen. Munchies war vor Ort, um tiefer in die Töpfe zu schauen.
Vietnamesischer Hot Pot
Truong Si Dong Phuang aka Monsieur Dopes Lieblingsgericht nach einer heftigen Nacht mit seiner Crew.