wasabi
Daraus besteht Wasabi wirklich
Echter Wasabi ist richtig teuer. Was ist also das grüne Zeug, das du zu deinem Sushi isst?
Nicht jede grüne Paste ist Wasabi
Wasabi ist eines der teuersten Gemüse der Welt und braucht Monate, bis es reif ist. Eine Farm in Hampshire baut als erste in Großbritannien die Wurzel kommerziell an—und der Geschmack ist meilenweit von dem entfernt, was die meisten von uns kennen.
Wieso du dich so gerne mit Chilis und Wasabi quälst
Sieht so aus, als neige der Mensch auf psychologischer sowie physiologischer Ebene zu Sadomasochismus, wenn es ums Essen geht.
Wasabi könnte der Schlüssel zum nächsten Schmerzmittel sein
Wissenschaftler hoffen, dass eine genaue Analyse des Schmerzrezeptors, der bei Wasabi und Meerrettich reagiert, dabei helfen kann, bessere schmerzlindernde Medikamente zu entwickeln.
Möchtegern-Restaurantkritiker sollten echt die Klappe halten
Ein Koch und Restaurantbesitzer erklärt uns, was ihn bei Online-Reviews nervt. Speziell wenn sie von Leuten kommen, die Maldon Meersalz als riesige Salzklumpen und Austern als zu salzig beschreiben. Beschwer dich beim Meer!
How-To: Sushi essen mit Naomichi Yasuda
Wenn du bisher Sushi mit Stäbchen isst, machst du es falsch. Lass dir von Tokioer Sushimeister Naomichi Yasuda die Dos und Don'ts des Sushi Essens erklären.
High durch echten Wasabi
Fast alles, was als Wasabi ausgegeben wird, ist eine billige Mischung aus grüner Lebensmittelfarbe, Meerrettich und scharfem, japanischem Senf. Echten Wasabi, oder wasabi japonica, bekommst du schwerer als gutes Heroin—aber Lebensmittelhändler Ian...