Zutaten
Versteckte Tiere im Essen finden: Das kann helfen
Einfach ist das nicht, aber es gibt Versuche, dafür eine technische Lösung zu finden.
Ist dieser Luxus-Burger wirklich 2.000 Euro wert?
Hummer, Blattgold, Wagyu-Rindfleisch und noch viel mehr: Wir haben den teuersten Burger der Welt probiert.
Radikal saisonal: Dieser Sterneladen macht seine schönsten Gerichte im Winter
In der kalten Jahreszeit hat eigentlich nichts Saison. Mit viel Kreativität schafft es dieses Restaurant dennoch, Faszinierendes auf den Teller zu bringen.
Radikal saisonal: Dieser Sterneladen macht seine schönsten Gerichte im Winter
Im Winter hat eigentlich nichts Saison. Was also tun?
Als Koch bekommt man die besten Produkte, wenn man sie selbst herstellt
„Es gibt einen einfachen Grund, warum ich selbst anbaue: Ich strebe nach höchster Qualität. So wie ein Koch eben.“
Brühe ist die Basis – für alles
Suppen werden zu oft als Arme-Leute-Essen verkannt und Bouillons oder Brühen oft nur als Mittel zum Zweck in der Küche. Dabei sind diese auf den ersten Blick einfachen Gerichte voller Geschmack und verraten unglaublich viel über eine Kultur oder eine...
Vom Sternekoch zum Churro-Bäcker: Warum ich mein Leben Churros gewidmet habe
Früher habe ich in einem Drei-Sterne-Restaurant in Barcelona gearbeitet, bis mir klar wurde, wie wichtig Churros für mich sind. Also beschloss ich, mein Leben diesem Gebäck zu widmen und eine Churreria zu eröffnen.
A Visual Guide to: Chemische Substanzen in unserem Essen
Wir haben uns mit Dwight Eschliman unterhalten, dem Fotografen hinter einem neuen Buch, das als anschauliche Hilfestellung zu den Pülverchen, aus denen unser industriell verarbeitetes Essen besteht, und als Nachschlagewerk für die vielen Verwendungen...
Frankreichs Aufruf zum Nutella-Boykott geht nach hinten los
Die französische Umweltministerin Ségolène Royal forderte dazu auf, die Finger von Nutella zu lassen, um die Umwelt zu schützen. Das hätte doch nie geklappt!
Verkehrte Welt—das beste Eis kommt aus Down Under
Dass das beste Gelato aus Italien kommt, ist nicht nur ein offenes Geheimnis, sondern seit letztem Monat auch Geschichte. Auch Deutschland war beim Finale der Gelato World Tour vertreten. Wie wir abgeschnitten haben, erfährst du hier.
Bierbrauen war schon früher Frauensache
Craft Beer hat der Industrie eine Frischzellenkur verpasst, was das Brauwesen auch wieder für Frauen zugänglich und attraktiv gemacht hat. Richtig so, denn Bierbrauen war doch eigentlich schon immer eine Frauendomäne.