Porciones: 6Preparación: 25 minutosTotal: 40 minutosIngredientessal y pimienta negra recién molida, al gusto450 grs de pasta de moño1/2 taza de vinagre de vino blanco2 cucharadas de perejil finamente picado2 cucharaditas de orégano seco2 dientes de ajo, triturados1/2 taza de aceite de oliva230 grs de mozzarella, desmenuzado en trozos170 grs de champiñones marinados, cortados en cuatro piezas170 grs de pepperoni, cortado en cubos170 grs de aceitunas kalamata sin hueso70 grs de arúgula1 cebolla roja pequeña, cortada en cubos1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en cubosDirecciones1. Hierve una olla grande de agua con sal. Añade la pasta y revuelve ocasionalmente, hasta que esté al dente, alrededor de 12 minutos. Escurre la pasta y enjuágala bajo un chorro de agua fría para detener la cocción, luego transfiere a un recipiente.2. Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcla el vinagre, el perejil, el orégano y el ajo. Mientras revuelves, vierte lentamente el aceite hasta incorporar por completo. Sazona con sal y pimienta al gusto.3. Añade la mezcla de ingredientes (aderezo) al recipiente donde está la pasta más el resto de los ingredientes. Revuelve muy bien para combinar todo. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto, si aún es necesario.
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