5 recetas fáciles para dominar los dumplings caseros

Para continuar con la Semana China en MUNCHIES, vamos a dar a nuestros lectores lo que quieren. Y lo que quieren son dumplings. Muchos dumplings.

Los dumplings, existentes en casi cualquier cocina (por ejemplo pierogi, gyoza, empanadas, etc), son deliciosos por muchas razones; una de ellas es que son fáciles de preparar. Puedes tomar láminas prefabricadas, rellenarlas con algo delicioso que te guste, hacer un par de dobleces y prepararlos al vapor hasta alcanzar la perfección en cuestión de minutos. Habiendo dicho eso, hay muchas formas de convertir una noche de dumplings en más que un intento de jugar a la cocinita; estamos hablando de hacer tu propia masa, o preparar sopa de dumplings para los más ambiciosos. De cualquier forma, si lo vas a hacer, hazlo bien (y varias veces).

Si siempre pensaste que la única forma de hacer esta delicia era con la ayuda de algún truco mágico que solo conocen los expertos, piénsalo de nuevo. Si tienes un poco de anticipación y un par de tazas de gelatina en polvo, puedes disfrutar de los dumplings con un rico caldo en la comodidad de tu casa. Esta receta, que lleva un sabor aromático y agradable gracias al jengibre y los cebollines, es una manera épica de comenzar tu carrera haciendo dumplings.

Está bien, lo entendemos; los dumplings para sopa pueden ser un poco intimidantes. Para hacer una receta más clásica y menos complicada, prueba estos dumplings de cerdo y cebollín de Helen You, autora de The Dumpling Galaxy Cookbook. Será difícil equivocarte con este balance entre el dulce, el cerdo y los cebollines.

Ya eres un profesional con los dumplings, ¿no? Cuando ya te sientes cómodo con la técnica, es hora de ponerse locos. La receta de Sue Chan marida perfectamente la carne de camarón con el jugoso mango, pero también incluye una salsa de albaricoque que potenciará los sabores umami para mejorar tu experiencia dulce con los dumplings.

Estos dumplings se preparan rápido, tienen un agradable sabor a pimienta, puedes preparar seis a la vez y acomodarlos casi como si fueran un pastel crujiente de dumplings. Y sí, queremos esto para nuestro próximo cumpleaños.

No pienses que nos olvidamos del postre. Los dumplings dulces reinan en la cocina china. Los dumplings tang yuan del sur a menudo van rellenos con una mezcla de sésamo negro y semillas, pero esta receta es una representación elegante que acompañada de leche condensada y cacahuates molidos, hará de los dumplings tu postre favorito.

Sí, está bien hacer un menú completo exclusivo de dumplings. Disfruta, come y haz dumplings.