Bienvenidos a la semana de "El futuro de la comida" en MUNCHIES

Una noche de este último verano, MUNCHIES sacó a un Marty McFly y fue al futuro. Como si fuese un truco de magia, observamos a David Chang y a los chefs de Momofuku preparar una hamburguesa vegetariana que "sangra" como si fuera un músculo de carne y que, curiosamente, sabía bien.

Después de una mordida, rápidamente nos dimos cuenta de que este producto, creado por Impossible Foods de San Francisco, podría ser una revelación. ¿Podría ser un paso delicioso en la dirección correcta hacia un futuro más sustentable? Para el fundador Patrick Brown, el impulso por crear una réplica de la res es dejar de depender tanto en la producción de carne, porque las vacas están "hambrientas de pasto, sedientas de agua y son altamente contaminantes".

Pero las hamburguesas solas no pueden resolver los sistemas de alimentación insostenibles del mundo. Para 2025, la población de la Tierra se calcula que crecerá de la cantidad actual 7.3 miles de millones a 9.7 miles de millones. Espeluznante. Entonces, ¿qué se supone que debamos hacer?

En vez de comprar hasta la última lata de salsa italiana y vivir en un búnker bajo la tierra hasta que alguien grite, MUNCHIES resaltará las historias sobre innovadores del mundo y los sistemas de cambio que afectarán nuestra comida en décadas venideras.

Cada día de esta semana, exploraremos exactamente la situación de los restaurantes, el comer y los sistemas de alimentación en el futuro: ¿son tan malos los transgénicos? ¿Esa adicción a los sándwiches de atún en verdad acabará con el suministro de mariscos del mundo? ¿Los robots controlarán los métodos agrícolas en décadas posteriores? ¿Cambiar a una dieta vegetariana es el mejor camino para alcanzar un futuro sustentable?

Todas estas preguntas y más serán respondidas, así que ven y acompáñanos esta semana desde el tenedor hacia el futuro. Toma asiento y ven con nosotros.