La venta de Egg McMuffins todo el día podrían salvar a McDonald's

Hasta hace poco, para muchos adolescentes y estudiantes universitarios, la hora de las brujas no era a las dos de la mañana, era a las 10.30. A medida que despertaban de su sueño, con ojos aturdidos, un sentido de urgencia se apoderaba de ellos: Hay que llegar a los Arcos Dorados antes de perder la oportunidad de comprar el desayuno en McDonald's. Diez y media de la mañana, oh, tan temprano, era la hora cruel cuando McDonald's hacia el cambio a la comida, y los sueños del Egg McMuffin se hacían polvo.

Pero McDonald's recientemente se dio cuenta de su error y el 6 de octubre del año pasado comenzó a ofrecer desayunos limitados durante todo el día. Esta decisión no solo hace felices a los clientes, está teniendo un impacto en el balance final de McDonald's. McDonald's hoy presentó resultados trimestrales mejores-de-lo-esperado, con un aumento de ventas del 5.7 por ciento en los restaurantes existentes, muy superior al esperado 2.7 por ciento. Los funcionarios de la compañía dicen que tienen que agradecerle el incrementó a los desayunos de todo el día.

"Sabemos que a los clientes les encanta el desayuno de McDonald's y nos dijeron que les gustaría disfrutarlo más allá de las horas de la mañana, así que respondimos preparando desayuno durante todo el día", Becca Harry, directora de relaciones con los medios globales de McDonald's, le dijo a MUNCHIES. "Fue el artículo número uno más solicitado por nuestros clientes".

El menú de todo el día ahora incluye Egg McMuffins; Bacon, Egg & Cheese Biscuits; todo tipo de salchichas y biscuit mash-ups; hotcakes; hash browns; y burritos de carne.

Durante un tiempo, las cosas no se veían tan bien para McDonald's. Los Arcos Dorados sustituyeron a su CEO en marzo pasado, las ventas bajaron, y las acciones de la compañía se habían sumergido y estancado. El año pasado, por primera vez en la historia, McDonald's cerró más tiendas en los EE.UU. que las que abrió. Estaban teniendo dificultades superando a nuevos competidores como Chipotle, Five Guys, y Shake Shack.

El desayuno de todo el día en McDonald's fue parte de un plan de reestructuración que implica también un menú simplificado con nuevos productos y nuevas iniciativas que se están probando en algunos mercados, como las estaciones de hamburguesas crea-la-tuya en ubicaciones selectas, una reelaboración del menú de un dólar, y la McPick 2.

McDonald's no dijo cuáles artículos impulsaron las ventas de desayuno, pero las ventas de Egg McMuffins (siempre una elección respetable) están en aumento.

"Hemos hecho la transición hacia la receta original para nuestro Egg McMuffin, utilizando mantequilla en lugar de margarina, para entregar un sandwich aún más sabroso", dijo el CEO de McDonald's, Steve Easterbrook, en octubre pasado, en comentarios posteriores a las ganancias trimestrales de la compañía. "Los clientes aprecian el cambio y vimos un aumento de dos dígitos en el número de Egg McMuffins vendidos inmediatamente después del lanzamiento".

Aunque las ventas aumentaron, no todos estaban muy emocionados cuando se anunció la política del desayuno de todo el día. Los propietarios de franquicia le dijeron a Bloomberg Businessweek que la política conduciría a desafíos en las cocinas ya de por sí llenas y agitadas. Los huevos ocuparían espacio en la parrilla y las hash browns requerirían cestas freidoras durante todo el día cuando la mayoría de los clientes piden hamburguesas y papas fritas. Y no todas las tiendas de McDonald's ofrecen menús de desayuno completo todos los días, lo que se sirve está sujeto a las capacidades de cada tienda individual.

Pero si las ventas están en aumento, tal vez los ex reacios hayan cambiado su tono. Y tal vez el desayuno de todo el día llegó en un momento oportuno, justo cuando el competidor Chipotle fue golpeado con un escándalo de seguridad alimenticia en curso y que sigue agravándose. McDonald's era dueño del 90 por ciento de Chipotle, y los críticos los juzgaron por vender sus acciones y perder miles de millones de ganancias mientras Chipotle despegaba. Ellos, al menos, se pueden sentir un poco mejor acerca de esa decisión dado el reciente fiasco de Chipotle. Ahora vemos un mundo donde las futuras víctimas de cruda nunca conocerán la exquisita agonía de simplemente perderse el desayuno de McDonald's. Por desgracia, el Steak, Egg & Cheese Bagel, el campeón de peso pesado indiscutible del menú de desayuno de McDonald's, no está en el menú de todo el día. Por mis dos centavos no solicitados, desháganse de los hotcakes y tráiganlos.