Guía MUNCHIES de Oaxaca: Parte 1

FYI.

This story is over 5 years old.

Comida

Guía MUNCHIES de Oaxaca: Parte 1

En el primer episodio de la 'Guía MUNCHIES a Oaxaca', Daniel Hernández explora los sabores de la capital, entre tlayudas, sueros, tascalates y tasajos.

Nuestra querida Oaxaca es tan inmensa, tan abundante, tan compleja, que quizá nunca terminemos de conocerla. Desde la costa hasta la sierra, con sus tradiciones, sus ingredientes, sus costumbres, sus mezcales, sus insectos, sus tlayudas, sus iguanas, sus pulques, Oaxaca es tan exquisita y bella que nos abruma. Por eso elegimos este maravilloso estado para hacer nuestra primera guía MUNCHIES en México.

Publicidad

Hace falta recorrer con calma sus pueblos, sus campos, sus mezcalerías y sus mercados para empaparse de la cultura oaxaqueña; pero también hay que hablar con su gente, y comer, hablar y beber como local, para entender por qué Oaxaca es tan exquisita. Comencemos con el epicentro cultural: la capital.

LEER MÁS: Más sobre Oaxaca

En este primer episodio de Guía MUNCHIES de Oaxaca, nuestro host Daniel Hernández recorre las calles de la capital oaxaqueña. Primero se pasea por el mercado 20 de noviembre; donde come el tradicional taco placero con tasajo y chapulines, acompañado de tejate y agua de chilacayote. Después, para hidratarse, Dani va por un "suero" a la tradicional cantina El Chato, justo antes de sentarse a platicar con Amado Ramírez en Itanoní, donde se echa un tascalate y una variedad de antojitos de maíces campesinos. Cuando la noche cae, Dani hace una rápida parada en "Las Libres", uno de los más famosos puestos callejeros de tlayudas, para después cenar un banquete de delicias locales con el renombrado chef Alejandro Ruíz, propietario de uno de los templos de la cocina contemporánea oaxaqueña: Casa Oaxaca.

En el siguiente episodio habrá mucho mezcal y chapulines tostados para botanear.

¡Buen provecho!