La canícula, temporada de pepinos, la debacle de la sociedad o como quieras llamar a esta extraña realidad en la que vivimos, es el momento perfecto para lanzar las reglas de cocina "normales" por la ventana.
Lo cual nos lleva hasta este guacamole de toronja. Suena raro, pero la unión entre los sabores cítricos y el cremoso aguacate es casi celestial. Solo mezcla una toronja color rubí con aguacate, cilantro, mayonesa y una buena cantidad de carne de cangrejo (fresca si te encuentras cerca de la costa y la geografía lo permitiera) y tendrás una ensalada veraniega perfecta para cualquier ocasión.Sirve con muchos totopos y disfruta una nueva forma de comer aguacate, más allá del clásico guacamole.