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Churros estilo español
Estos churros estilo Barcelona vienen de un chef Michelin especialista en churros. Son ligeros, crujientes y ligeramente dulces.
2 1/4 tazas de harina1 cucharada de sal4 tazas de agua1 litro de aceite de girasol1 cucharada de azúcar1 cucharada de canela
1. Mezcla la harina, 1 cucharada de sal y 4 tazas de agua hirviendo. Revuelve la masa hasta que empiece a despegarse de los lados del bowl.2. Deja que la masa enfrié hasta que quede lista para trabajar con ella (alrededor de 10 minutos).3. Trabaja la masa en una superficie previamente engrasada (yo recomiendo aceite de girasol). Esto debería tomarte únicamente de 2 a 3 minutos.4. Llena una extrusora de churros (o una bolsa con un corte parecido al de un churro) hasta la parte superior con la masa ya trabajada, eliminando las burbujas de aire. Aprieta hasta que salga la masa en tiras de 6 pulgadas.5. Fríe la masa (yo recomiendo aceite de girasol) a 356º F, hasta que la masa esté dorada. Esto tardará 2 minutos.6. Espolvorea los churros con la mezcla de azúcar y canela de manera equitativa. ¡Disfruta!