Ensalada de burrata

Porciones: 4
Prep: 10 minutos
Total: 15 minutos

2 (400 grs) bolas de burrata
45 grs de arúgula bebé
vinagre balsámico, al gusto
aceite de oliva extravirgen, al gusto
sal y pimienta negra recién molida, al gusto
2-3 tomates de parra, cortados en gajos
5 hojas de albahaca fresca

Transfiere la burrata a un plato. En un bol grande, mezcla la arúgula con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta, revuelve muy bien y transfiere al plato junto a la burrata. Coloca dentro del bol los tomates y las hojas de albahaca, agrega más aceite, vinagre, sal y pimienta, revuelve muy bien para cubrir los gajos. Transfiere los tomates al plato y sirve la ensalada.