Guía MUNCHIES al Estado de México (episodio 4)

En el último episodio de nuestra aventura por el Estado de México, visitamos la zona conurbada; ese límite entre la gran Ciudad de México y varios municipios que la rodean. Una región borrosa y muy poblada llena de alimentos, escondites culinarios y platillos por descubrir.

Nuestro host, el chef Jorge García, comenzó su recorrido entre Chalco y Tláhuac, tradicionalmente lugares de cultivo, donde en la actualidad se produce mucho del amaranto mexicano y por lo tanto, se hace uno de los dulces típicos más famosos del centro del país: las alegrías.

Después, Jorge visita Texcoco donde prueba distintos pulques se sabores, pancita y, no podía faltar, la barbacoa de borrego del 'Pica'. Y luego se dirige al mercado en busca de alimentos exóticos como la sal de tierra (sacada del fondo del lago) o el ahuautle (hueva de mosco), dos productos que están en peligro de desaparecer con la construcción del nuevo aeropuerto de la Ciudad de México.

Y para el gran —esta vez sí GRAN final— Jorge visita Huarache Meza Mendoza en Ciudad Neza, un restaurante donde hacen un huarache monstruoso de 12 kilos: carne asada, chorizo, cecina, tocino, salchicha, huevo… un potencial ataque al corazón.

Así termina una de las mejores aventuras gastronómicas que hemos hecho en MUNCHIES. Ahora podemos decirlo con toda certeza: el Estado de México se merece una visita y una mordida.

Para no extrañar a Jorge ve el resto de los capítulos de la Guía MUNCHIES al Estado de México.