Porciones: 12Preparación: 15 minutosTotal: 45 minutosIngredientes5 tazas de harina para todo uso, y un extra para espolvorear1 cucharada de polvo para hornear2 1/2 cucharaditas de sal1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio16 cucharadas de mantequilla sin sal, congelada y rallada (manténla congelada hasta que la uses), un extra derretido2 tazas de suero de mantequillasal de marDirecciones1. En un bol grande, revuelve la harina, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. Añade la mantequilla y mezcla bien hasta que se formen grumos del tamaño de chícharos. Agrega el suero de mantequilla y revuelve un poco, cuidando no mezclar demasiado, solo combina los ingredientes.2. Transfiere la masa a una superficie de trabajo enharinada. Forma un rectángulo de 2 cm de grosor con la masa y dobla ésta sobre sí misma un total de 5 o 6 veces. Extiende la masa de nuevo en forma de rectángulo y, utilizando un cortador circular, corta la masa en un solo movimiento descendente y ascendente (con este movimiento sellarás los bordes de la masa, para evitar que las capas del bisquet se deformen), no gires el cortador hacia los lados para separar la masa. La masa debería alcanzar para unos 12 o 15 bisquets. Coloca cada disco en una charola con papel para hornear y congela hasta que vayas a usarla.3. Calienta el horno a 218 °C. Unta mantequilla derretida encima de cada bisquet con ayuda de un pincel y espolvorea sal de mar. Hornea hasta dorar la masa, 20-22 minutos. Sirve con mantequilla o miel; o ambas, si sabes lo que haces.