Maridajes imposibles: Whisky escocés con comida de la tienda de la esquina
Foto de Carlos Espinosa.

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Comida

Maridajes imposibles: Whisky escocés con comida de la tienda de la esquina

Sí, es posible preparar la mejor comida y maridarla con los mejores tragos de whisky escocés con tan solo caminar a la tiendita de la esquina.

Presentado por Johnnie Walker Blenders' Batch Red Rye Finish.


El mundo moderno es acelerado, pasan muchas cosas a la vez, y aunque tenemos pegado un teléfono a la palma de la mano, cuando queremos agasajarnos con comida y bebida creemos que es imposible hacerlo sin ir a comprar productos a un delicatessen o sin pisar el mejor bar de coctelería. Por eso le llamamos de forma —acelerada también— a la chef Niki Nakazawa y al mixólogo Adrián Borgaro, los metimos en una cocina con unos cuantos ingredientes de la tiendita de la esquina y una botella de Johnnie Walker Red Rye Finish e hicieron maravillas.

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Primero, había que partir del hecho de que entre tanta información, en ocasiones, se nos acaba la inspiración. Ambos, Niki y Adrián, decidieron maridar sabores y en menos de una hora y media armaron un menú digno de cualquier restaurante cinco estrellas. También en unos cuantos minutos Niki le dijo a Adrián los ingredientes que utilizaría y, a su vez, Adrián nos explicó lo que hace especial a Johnnie Walker Red Rye Finish: "Es un whisky más cercano al bourbon de Estados Unidos, lo que le da un sabor más dulce y suave".

Johnnie Walker Blenders' Batch Red Rye Finish. Todas las fotos son de Carlos Espinosa.

Jim Beveridge es el master blender de Johnnie Walker y se inspiró en los whiskys americanos (llamados popularmente bourbon) de Louisville, Kentucky. El resultado es esta botella de edición especial de Johnnie Walker Blenders' Batch: Red Rye Finish. Como su nombre lo dice —rye (centeno)— estuvo en barrica de bourbon para obtener ese toque americano con notas frescas y dulces, que atinadamente Adrián combinó con bolsitas de té (sí, de cajita), jugos embotellados, soda, agua quina, fruta fresca y miel de abeja.

Frutas para los cocteles.

Nosotros comenzamos probando este whisky solo y en las rocas, y luego no paramos de comer y beber delicias.

El mixólogo Adrián Borgaro prepara uno de los cocteles con Johnnie Walker Red Rye Finish.

Y así comprobamos, que no hay ningún pretexto para justificar un plato de papas fritas frente a varias cervezas medio calientes cuando lleguen tus amigos a la precopa.

Perejil, cilantro, chile jalapeño crudo y jengibre.

Para la comida necesitas algunos ingredientes, la mayoría los tienes en tu alacena (o párate del sillón y ve a la tienda de abarrotes más cercana): jengibre, cebollas, ajo, cilantro, perejil, chile serrano, ensalada prelavada, pollo rostizado, limones, soya, aceite vegetal, huevos, chicharrón, lentejas, tocino, lata de frijoles negros o pintos, lata de salsa verde, sopas maruchan sabor pollo, agua de coco, lata de calahua, lata de chipotles, puré de tomate, mayonesa, pan bimbo y tortillas de harina.

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La chef Niki Nakazawa rebana jengibre.

¡Comenzamos!

Maridaje #1

Chicharrón en salsa verde 

Coctel de té negro, miel limón y Johnnie Walker Red Rye Finish.

Si hay algo más rico que el cerdo, es la piel del cerdo frita: el chicharrón. Y que mejor en salsa verde y, si tienes a la mano, dentro de una tortilla calientita.

RECETA: Chicharrón en salsa verde

Maridaje #2 

Burrito de frijoles refritos al curry y huevo revuelto
&
Coctel de té verde, agua quina, jugo de limón y Johnnie Walker Red Rye Finish.

Burrito de curry de frijoles refritos con huevo revuelto. Receta de Niki Nakazawa.

Niki logró lo imposible, hacer deliciosos los frijoles de lata.

RECETA: Burrito de frijoles refritos al curry y huevo revuelto

Coctel de té verde, agua quina, jugo de limón fresco y Johnnie Walker Red Rye Finish. Receta de Adrián Borgaro.

Maridaje #3 

Sándwich de pollo rostizado con tocino y mayonesa con chipotle 
&
Coctel con mermelada de chabacano, soda, jugo de naranja y Johnnie Walker Red Rye Finish.

Maridaje #3.

Tenemos que decirlo, este sándwich casi nos hace llorar de la felicidad y la "naranjada para adultos", como la llamó Adrián, era una refrescante delicia, que combina perfecto con el tocino.

RECETA: Sándwich de pollo rostizado y tocino

Maridaje #4

Lentejas con tocino,huevo, frito y perejil
&
Coctel con jengibre macerado, limón, azúcar, soda y Johnnie Walker Red Rye Finish.

Lentejas con tocino, huevo frito y perejil. Receta de Niki Nakazawa.

Te aseguramos que serán las mejores lentejas que probarás… el huevo frito es un lujo más.

Maridaje #4.

Este coctel fue el favorito de varios que no dejaron de darle tragos a su vaso y pedir segunda ronda.

Maridaje #5

Curry Maruchan 
&
Coctel de jugo de toronja, soda y Johnnie Walker Red Rye Finish
(adornado con frambuesas y zarzamoras).

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Curry Maruchan & Coctel de jugo de toronja, soda y Johnnie Walker Red Rye Finish.

Las lágrimas finalmente llegaron con este curry hecho con Maruchan —por increíble que suene— agua de coco, jengibre, ajo, tallos de cilantro, chipotle, unos trozos de pechuga de pollo rostizada y mucho buen sazón de parte de Niki.

Para acompañarlo, Adrián hizo un coctel frutal y ácido —gracias al jugo de toronja—, perfecto para terminar de probar estos maridajes imposibles.

Ya lo sabes: no necesitas platos elegantes, no requieres de quesos ni embutidos caros, no hay que poner en riesgo la cristalería de la abuela. Sólo cocina, diviértete, come y bebe como en el mejor restaurante con estas recetas.

Las recetas completas (con medidas) saldrán poco a poco en el portal de MUNCHIES.


Agradecemos a Pink Flamingos Café por facilitarnos sus instalaciones para esta producción.